Сік від атеросклерозу
Все більшого поширення в нашій країні отримують продукти, збагачені рослинними гормонами фітостерини. Вчені стверджують, що, вживаючи їх, можна значно знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. За рахунок чого це відбувається?
Відповідає кандидат біологічних наук, доцент кафедри органічної хімії Московського державного університету харчових виробництв Ольга Глебовна Шубіна.
- Яким чином продукти з фітостерини допомагають в профілактиці серцево-судинних захворювань?
Відео: Juice For Diabetes Type 2 - Top 3 Juice For Diabetes Type 2 You Didn # 39; t Know
- Механізм досить простий. Фітостерини - це рослинні речовини, які не дають так званого поганого холестерину всмоктуватися з кишечника в кров. Це означає, що на стінках судин не утворюється холестеринових бляшок. А отже, зменшується ризик розвитку гіпертонії, ішемічної хвороби, інфаркту та інсульту.
Зараз фітостерини спеціально вводяться в продукти харчування. Першими на російський ринок вийшли збагачені м`які масла і маргарини датського і фінського виробництва. Пізніше з`явилися соки з фітостерини, молочні напої. Все це - продукти, які більшість людей вживає щодня. Тому застосовувати їх для профілактики серцево-судинних захворювань досить просто.
- Раз фітостерини - це рослинні речовини, вони напевно містяться в звичайних продуктах. Навіщо тоді збагачувати ними маргарини і соки?
- Ви маєте рацію, фітостерини дійсно є в багатьох рослинних продуктах. В першу чергу, в артишоках, пророщених зернах, горіхах, рослинних маслах, злаках, свіжих овочах і фруктах.
Безумовно, вживаючи в їжу названі вище продукти, ми допомагаємо нашим судинах перебувати в нормі. Але отримати досить фитостеринов зі звичайних продуктів харчування складно. Більшість людей не так часто вживають їх в їжу.
Тому в деяких випадках збагачені продукти просто необхідні. Джерелом холестерину в раціоні є тваринні жири. Їх в нашому раціоні буває дуже багато. При цьому введення в раціон продуктів, збагачених фітостерини, сприятиме нормалізації рівня холестерину в крові.
Крім того, такі продукти необхідні людям з надмірною масою тіла і підвищеним кров`яним тиском.
- Зазвичай людям з групи ризику радять дотримуватися особливої, маложирна дієти. Чи потрібна вона, якщо людина регулярно їсть функціональні продукти з фітостерини?
- Вона бажана. Справа в тому, що продукти з рослинними гормонами здатні зменшити кількість поганого холестерину приблизно на 10%. Це не мало. Але якщо кожен день об`їдатися свининою або з`їдати по півпачки вершкового масла, толку від фитостеринов буде мало. А ось при зменшенні кількості жиру в раціоні вони діють ефективно.
З приводу дієти потрібно сказати дещо ще. Багато хто думає, що чим більше корисного продукту з`їси, тим відчутніше результат. Це не так. Численні дослідження довели, що, якщо отримувати з раціону 2-3 грами фитостеринов на добу, рівень холестерину в крові знижується. Але якщо дозування збільшувати далі, ефект не стає більш вираженим. Рівень холестерину залишається таким же, як і при вживанні 2 грамів. Тому зловживати функціональними продуктами не варто. Якщо на упаковці спеціального йогурту написано, що потрібно з`їдати одну баночку в день, є по три баночки абсолютно безглуздо і навіть шкідливо.
- А в чому шкода?
Відео: Огірковий фітнес)
- Справа в тому, що у фитостеринов є недолік - вони зменшують можливість організму засвоювати бета-каротин. Це зниження не настільки значно і успішно компенсується введенням в раціон певних фруктів і овочів, багатих бета-каротином, наприклад моркви, петрушки, шпинату.
