Бродет рибне рагу (хорватія)

Складові:

1 філе пангасіуса, 300 г філе лосося, 300 г кальмара, 400 г помідорів у власному соку. 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 5 ст. ложок оливкової олії, половинка перцю чилі, по 1/3 ч. ложки сушеного розмарину, базиліка і чебрецю, зелень петрушки, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Рибу і м`ясо кальмара нарізати скибочками. Помідори очистити від шкірки і разом з соком збити блендером. Цибулю і часник очистити і подрібнити. Перець чилі дрібно нарізати. У сотейнику розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю і часник до м`якості, додати томатну масу, перець чилі і гасити 10 хвилин. Потім додати лавровий лист, чебрець, базилік і розмарин. Скибочки риби і кальмара, тушкувати на слабкому вогні приблизно 15 хвилин. Під час гасіння не змішувати. Зняти з вогню, посолити, посипати рубаною петрушкою.

Відео: Кухня Хорватії. Що і де спробувати?