Суп «харіра» з нутом і баранини (марокко)
Відео: Суп з нутом і бараниною
1 стакан нуту, 250 г баранини. 250 г сочевиці, 2 ст. ложки рису, 1 цибулина, шматочок імбиру, підлогу перцю чилі, по 1 ч. ложці куркуми і паприки, 3 ст. ложки оливкової олії, сіль за смаком, зелень петрушки.
Спосіб приготування:
Нут залити водою і залишити на 3 години, промити. Потім залити 500 мл води і варити 1 годину. Баранину нарізати кубиками. Лук очистити і нарізати півкільцями. Імбир і очищений від насіння перець чилі нарізати соломкою. У каструлі з товстим дном розігріти масло і обсмажити імбир і перець чилі. Додати цибулю, баранину, куркуму і паприку, обсмажити 5 хвилин. Влити 2,5 л води, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Додати нут, сочевицю і рис, варити 30 хвилин. Посолити, посипати рубаною петрушкою.
Поділитися в соц мережах:
