Горіховий соус (сациві) до курки та індички
Відео: Ну, Оочень смачне - Сациви з куркою!
0,5 л бульйону, 100 г топленого масла або курячого жиру, 200 г ядер волоських горіхів, 1 ст. ложка борошна, 300 г ріпчастої цибулі, 5 жовтків, 100 г винного оцту, 1 часточка часнику, гвоздика, кориця, червоний перець.
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно порубати і спасерувати з маслом або жиром, не знімаючи з вогню, поступово ввести в нього борошно, помішуючи при цьому. Потім влити тонкою цівкою бульйон і варити 10-15 хвилин. Ядра волоських горіхів розтерти з часником до утворення однорідної маси, додати мелену гвоздику, корицю, червоний перець, жовтки і винний оцет. Все ретельно розтерти і нагріти при постійному помішуванні, поступово додаючи суміш з борошна, цибулі і бульйону. Не доводячи до кипіння, соус зняти з вогню.
Поділитися в соц мережах:
