Заливний карп з медом і лимоном
Відео: Смажене філе коропа в найсмачнішою паніровці
Складові:
Короп вагою 500-600 г, 1 яйце, 50 г меду, 1 лимон, 10 мл оцту, 50 г родзинок, підлогу цибулини, 1 морква, 4 горошини перцю, 1 корінь петрушки, 1 пучок кропу, 15 г желатину, сіль за смаком .
Спосіб приготування:
Корінь петрушки, цибулю, моркву очистити і помити. Лимон нарізати кружечками, зелень помити. Яйце відварити, остудити, очистити і нарізати тонкими кружечками. Рибу очистити, видалити нутрощі, зябра, ретельно помити. Підготовлену рибу нарізати невеликими порційними шматочками. Шматочки риби покласти в каструлю, залити холодною водою, додати моркву, петрушку, цибулю, перець, посолити і відварити до готовності. Потім рибу обережно вийняти з відвару і викласти в глибоке блюдо, надавши їй вигляду цілої риби. Між шматочками коропа покласти кружечки лимона, яйця і зелень кропу. Потім з`єднати мед, оцет і родзинки, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Відвар, в якому варилася риба, процідити, охолодити і змішати з розмоченим у воді желатином. Довести суміш до кипіння і з`єднати з сумішшю меду і родзинок, перемішати і охолодити. Отриманим бульйоном залити коропа і поставити в холодне місце.