Пудинг із качки
500 г м`якоті качки, 3 яйця, 100 г шпику, 1 цибулина, корінь петрушки, 1 морква, 2 скибочки пшеничного хліба, 1/3 ч. Ложки тертого мускатного горіха, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки соєвого соусу, 5 ст. ложок тертого твердого сиру, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, 4 ст. ложки сметани, перець чорний мелений, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
М`якоть качки залити гарячою водою, довести до кипіння, зняти піну, варити до готовності, посолити. Відварене м`ясо охолодити і пропустити через м`ясорубку разом з шпиком, додати розмочений хліб, мускатний горіх, посолити, поперчити і добре перемішати. Цибулю і моркву нарізати кубиками й обсмажити на маслі. Корінь петрушки натерти на тертці. Овочі перемішати з фаршем і яєчними жовтками. Ввести збиті яєчні білки і ще раз перемішати. У форму, посипану сухарями, викласти приготовану масу, розрівняти, зверху покласти шматочки вершкового масла, посипати сиром і випікати в духовці при температурі 200 градусів близько 35 хвилин. При подачі пудинг викласти з форми, нарізати на порції і полити сметаною.
Поділитися в соц мережах:
