Грибний салат із зеленню
-
Грибний салат із зеленню рецепт
Зима - час авітамінозу. Грибний салат із зеленню, рецепт якого ви знайдете нижче, є чудовою профілактикою цієї недуги і допоможе зустріти весну у відмінній формі!
Інгредієнти для грибного салату з зеленню
- Перепелині яйця - 4 шт.
- Філе кальмара - 300 г
- Червоний цибуля - 1 головка
- Лук-порей - 1 стебло
- Мариновані опеньки - 200 г
- Листовий салат - 50 г
- Оливкова олія - 3 ст. ложки
- Лимонний сік - 1 ст. ложка
- Гірчиця - 1 ч. Ложка
- сіль
- Мелений чорний перець
- Зелень.
Готуємо грибний салат із зеленню
Перепелині яйця вимити, залити холодною водою і поставити варитися на 15 хвилин. Потім дати охолонути.
Філе кальмара відварити, відкинути на друшляк, дати стекти рідини. Нарізати м`ясо тонкими смужками.
Червоний цибулю очистити і нарізати кільцями. Потім очистити, нарізати кружальцями навскоси і промити холодною водою цибулю-порей.
Опеньки відкинути на сито і дати стекти маринаду. Великі гриби нарізати. Салат перебрати, вимити й обсушити на паперовому рушнику, після чого крупно нарізати або порвати руками.
Оливкова олія збити з гірчицею і лимонним соком до отримання однорідної маси - це соус.
Філе кальмара, червона цибуля, цибуля-порей та гриби посолити, поперчити, перемішати і полити приготованим соусом. Перепелині яйця розрізати навпіл і викласти їх зверху на салат. Посипати блюдо подрібненою зеленню.