Салат білоцерківський
-
Незамінний і смачний овоч - капуста. Скільки від неї користі людині! Рекордна кількість корисних речовин, безсумнівно, міститься саме в капусті. Заготовлюючи капусту на зиму, ми зазвичай її або квасимо, або маринуємо. Але ж з капусти можна заготовлювати ще й багато різних салатів, щоб урізноманітнити зимовий стіл. Тільки уявіть собі: зварили ви картопельку взимку, засмажили м`ясця і відкрили баночку салату з капустою. Класика жанру, як то кажуть. Ех, смакота! Ось такий смачний салат з капусти ми сьогодні і приготуємо - «Білоцерківський».
Капуста для салату використовуємо зимових сортів.
Складові:
Відео: Салат з капусти на зиму. Заготовки на зиму
- капуста - 1,3 кг .;
- цибуля репчтий - 300 гр .;
- солодкий болгарський перець - 0,5 кг .;
- морква - 400 гр .;
- селера (зелень) - 50 гр .;
- зелень петрушки - пучок;
- рослинне масло - 1 склянка;
З розрахунку на півлітрову банку:
Відео: Салат з капусти і моркви на зиму Салати на зиму без стерилізації Салат з капусти та моркви на зиму
- цукор - 1 ложка ч .;
- сіль - 0,5 ложки ч .;
- оцет 9% - 1 ложка ст .;
- запашний перець горошком - 3 шт .;
- гіркий перець горошком - 3 шт.
Як приготувати салат з капусти «Білоцерківський»:
Відео: Овочевий салат на зиму Простий і швидкий рецепт
1. Доводимо рослинне масло до кипіння і нехай постоїть хвилин 10 охолоне.
2. Капусту шаткуємо красивою соломкою.
3. Цибулю і перець чистимо, миємо й нарізаємо або кільцями, або смужками - кому як подобається.
4. Моркву тремо на крупну тертку.
5. Селера і петрушку дрібно рубаємо.
6. Все, що порізали, плюс сіль цукор, запашний і чорний перець, оцет - перемішуємо в одній великій ємності.
7. У сухі стерильні півлітрові банки наливаємо по 2 ложки ст. рослинного масла, накладаємо овочі, щільно утрамбовуючи, накриваємо металевими кришками і залишаємо постояти годину.
8. Після закінчення години, стерилізуємо банки 30 хвилин і закочує.
9. Закочені баночки перевертаємо, укутуємо і через добу вже можна прибирати їх в льох або комору.
Погодьтеся, приготування такої капусти на зиму зовсім не складне. А салат виходить просто смакота!