Як зробити салат цезар
Відео: САЛАТ ЦЕЗАР + СОУС ЦЕЗАРЬ
Салат Цезар - незмінний атрибут сучасної ресторанної кухні. Він відрізняється своїм складом і зовнішнім виглядом від звичних салатів. Легкий у готуванні, у вживанні. Кожна сучасна господиня не тільки знає, як зробити салат цезар, а й намагається його доповнювати різними компонентами.Класичний салат Цезар
Складові:
Відео: Як зробити салат Цезар. Простий недорогий рецепт
- Курячі яйця - 2 штуки або перепелині яйця - 6 штук.
- Листовий салат - 1 пучок.
- Куряче філе - 250 грам.
- Білий хліб або батон - частина.
- Часник - 3 зубчики.
- Тертий сир «Пармезан» - 2 столової ложки.
- Столовий оцет - 1 чайна ложка.
- Їдальня гірчиця - 2 чайної ложки.
- Сіль перець.
- Оливкова олія - 10 столових ложок.
- Лимонний сік - 1 чайна ложка.
Як зробити салат Цезар з фірмовим соусом
Салат робиться поетапно, так як кожен компонент повинен просочитися і настоятися. В першу чергу часник (1 зубчик) очищається, пропускається через спеціальний прес - чеснокодавку. Оливкова олія змішується з часником, суміш повинна настоятися не менш години, а краще дві години. У результаті повинна вийти ароматна заправка.
Другий етап, як приготувати салат Цезар, полягає в приготуванні фірмового соусу. Жовтки з`єднуються з гірчицею і добре розтирають. Домогтися кращого результату можна за допомогою блендера. У суміш гірчиці та жовтків додати оливкове масло (5 столових ложок) часник (2 зубчики), лимонний сік і оцет. Все солиться, додається трохи перчика і знову суміш збивається блендером. Соус до салату Цезар вирушає в холодильник.
Тепер слід приступити до приготування сухариків. Хліб або батон нарізають невеликими кубиками (1х1 сантиметр). Сухарики пересипаються в глибоку тарілку. У сковороду наливається настояне оливкова олія з часником, розігрівається. Невеликими порціями пересипаються сухарики і обсмажуються, поки не підрум`яняться.
Настає останній етап, як приготувати салат Цезар. Куряче філе відварюється, нарізається маленькими кубиками, солиться, перчить і злегка обсмажують. На тертці натирається сир «пармезан». Листя салату помити і обсушити, порвати руками на невеликі клаптики. У салатницю на дно викладаються листя салату, потім висипається охолоджене куряче філе і зверху сухарики. Всі посипається сиром і поливається фірмовим соусом.
