10 Страв з крабовими паличками
Відео: Рулети з крабових паличок.
Крабові палички повністю готовий до вживання продукт. Основним інгредієнтом для приготування крабових паличок є сурімі. Це по суті фарш, роблять його з дешевих видів риб: пікша, путасу, минтай, хек, окунь, нототенія. Рибне філе промивають, знімають шкіру, перемелюють, після чого для видалення зайвої вологи крутять в центрифузі. У підсумку виходить однорідна світла маса, в яку додають сіль, цукор і крохмаль.
Російські виробники для виготовлення крабових паличок набувають готовий сурімі за кордоном - в Канаді, США, Аргентині та інших країнах. До складу крабових паличок крім сурімі входить багато інших інгредієнтів, це і рослинне масло, і рослинний і яєчний білок, вода, крохмаль, стабілізатори, ароматизатори, загусники, підсилювачі смаку, фарбники - наприклад, карагенан або кармін, щоб палички мали привабливий червоний колір. В результаті рибного фаршу в паличках залишається тільки 45% - в кращому випадку.
Давно не секрет, що інгредієнти, що йдуть в списку першими, складають більшу частину продукту, тому, якщо слово сурімі стоїть першим, то палички цілком прийнятної якості, і їх можна купувати. Так само варто віддати перевагу при виборі - охолодженого, а не замороженого продукту.
Крабові палички, як згадувалося вище - готовий до вживання продукт. З ними можна готувати різного роду страви, закуски і салати.
Закуска Рафаело з крабовими паличками
Складові:
- 2 плавлених сирка
- 80 г майонезу
- 3 зубчики часнику
- 100 г крабових паличок
- 10-15 ядер волоських горіхів
- зелень для прикраси
Спосіб приготування: Сирки, попередньо заморозивши їх, натріть на тертці, змішайте з майонезом і часником, пропущеним через прес. Крабові палички натріть на дрібній тертці. З сирної маси скачайте кульки (краще це робити змоченими в холодній воді руками), поклавши в серединку горішок, і обваляйте в крабової стружці. Готові рафаелкі відправте в морозильну камеру на 30 хв. Перед подачею прикрасити зеленню.
Салат з крабовими паличками і кальмарами
Складові:
- кальмари 1/2 кг
- яйце (білок) 10 шт
- крабові палички 1 пачка
- червона ікра 150 г
- петрушка, кріп за смаком
- майонез
Спосіб приготування: Всі інгредієнти нашаткувати соломкою і разом з ікрою скласти в салатник, заправити майонезом з лимонним соком, прикрасити петрушкою і кропом.
Салат Помаранчеве настрій
Складові:
- крабові палички 250 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- яйце (варене) 1 шт.
- морква (варена) 3-4 шт.
Спосіб приготування: Крабові палички нарізати невеликими кубиками, цибулю дрібно нарізати. Яйця і моркву зварити, і потім дрібно нарізати. Продукти укласти шарами. Кожен шар змастити тонким шаром майонезу.
кульки крабові
Складові:
- крабові палички 200 г
- яйце (варене) 6 шт.
- картопля (варена) 3 шт.
- напівтвердий сир за смаком
- майонез
Спосіб приготування: Крабові, яйця і картоплю натерти на дрібній тертці, залити майонезом і добре перемішати. Сир також натерти на дрібній тертці, але в окрему миску. З отриманої спочатку маси сформувати невеликі кульки і обваляти їх в сирі. Викласти на блюдо і поставити в холодильник.
Салат із крабових паличок з квасолею і маслинами
Складові:
- 200 г крабових паличок
- 1 баночка білої квасолі
- по 1 шт. червоного і зеленого солодкого перцю
- 1 цибулина
- баночка дрібних маслин
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1 столова ложка оцту
- 1 зубчик часнику
- чорний мелений перець і сіль
Спосіб приготування: З квасолі і маслин злити рідину. Цибулю нарізати кільцями, крабові палички - тонкими кружальцями, перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати дрібними кубиками. Змішати квасолю, солодкий перець і цибулю, додати товчений часник, маслини, нарізані крабові палички і все добре перемішати. Перед подачею заправити салат збитою емульсією з рослинної олії, оцту, солі і перцю.
Салат Фієрія з крабовими паличками
Складові:
- 200 г курячого відвареного м`яса
- 100 г твердого сиру
- 2 стиглих м`ясистих помідора
- 1 пачка крабових паличок
- 200 мл. майонезу
- зелень
Спосіб приготування: М`ясо курки нарізати шматочками. Сир натерти на середній тертці, зелень помити, обсушити і дрібно порубати, помідори нарізати тонкими кружальцями. Салат укладати шарами, кожен шар промащувати майонезом: курка - сир - крабові палички - зелень - помідори. Верхній шар полити майонезом у вигляді сітки, прикрасити зеленню.
Рулетики з лаваша з крабовими паличками
Складові:
- крабові палички 1 упаковка
- ковбасний сир 250 г
- часник 2 зубчики
- вершкове масло 150 г
- тонкий лаваш
Спосіб приготування: Крабові палички дрібно порубати. Ковбасний сир натерти на тертці. Перемішати крабові палички і ковбасний сир. Додати в суміш з крабових паличок і ковбасного сиру роздавлений часник і натерте на тертці холодне вершкове масло. Лаваш розгорнути, тонким шаром намазати на нього приготовану суміш. Лаваш скачати рулетом, загорнути в харчову фольгу або плівку і прибрати на кілька годин в холодильник для просочення. Перед подачею на стіл рулети звільнити від фольги або плівки і нарізати поперек.
Салат з болгарського перцю з крабовими паличками
Складові:
- палички крабові 200-250 г
- консервовані печериці (різані) 1 банка
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- майонез 125 г
- перець солодкий 3 шт.
- для обсмажування масло рослинне
Спосіб приготування: Солодкий перець розрізати навпіл і видалити насіння і плодоніжки. Ріпчасту цибулю очистити, з печериць злити рідину і злегка обсушити. Печериці злегка підсмажити з цибулею на сковороді з додаванням рослинної олії. Перець нарізати півкільцями, потім обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до м`якості на середньому вогні. Крабові палички нарізати кружечками і змішати з перцем, цибулею і печерицями. Заправити майонезом і перемішати.
Хрусткі палички з крабових паличок
Складові:
- панірувальні сухарі 1 стакан
- масло рослинне 4 ст. л.
- крабові палички 20 шт.
- яйце 1 шт.
- молоко 2 ст. л.
- зелень петрушки (порубана) 2 ст. л.
- тертий твердий сир 2 ст. л.
- сіль, мелений чорний перець за смаком
Спосіб приготування: Збити яйце з молоком, посолити і поперчити. У яєчно-молочної суміші змочити крабові палички і запанірувати в сухарях. Нагріти масло і обсмажити в ньому крабові палички. Посипати сиром і зеленню.
котлети крабові
Складові:
Відео: Що ви не знали про крабових паличках? З чого зроблені крабові палички?
- крабові палички (заморозити) 250 г
- сир напівтвердий 150 г
- яйце куряче 1 шт.
- часник 1-2 зубчики
Спосіб приготування: Заморожені крабові палички натерти на дрібній тертці або подрібнити в фудпроцессоре. З`єднати з подрібненим сиром і часником. Перемішати, вбити яйце, вологими руками сформувати невеликі котлетки. Обваляти котлетки в панірувальних сухарях. Котлетки смажити в олії з двох сторін по 3 хвилини. Подавати в гарячому вигляді з зеленим салатом і соусом на основі сметани.
Наталія Петрова, спеціально для LadyCity.ru
Читайте також:
Смачні рецепти салатів з крабових паличок на сайті Kulina.Ru