Млинці здобні гречані

Відео: Гречані млинці (без пшеничного борошна)

Складові:

гречана мука 2 склянки
пшеничне борошно 2 склянки
молоко 4 склянки
3 яйця
вершки 100 г
цукор 1 ст. ложка
вершкове масло 2 ст. ложки
дріжджі 20-25 г
сіль, рослинне масло для змащення сковороди 1 ч. ложка

Інструкція: У посуд всипати гречану муку, влити 2 склянки теплого молока, попередньо розвівши в ньому дріжджі. Все добре розмішати і поставити в тепле місце. Після того як тісто підніметься, розмішати ложкою, влити решту молока, всипати пшеничне борошно і добре перемішати. Тісто знову поставити в тепле місце. Після того як воно підійде додати яєчні жовтки, розтерті з 2 ст. ложками розтопленого вершкового масла, цукром і сіллю. Все добре перемішати. Збити вершки, додати до них яєчні білки і ще раз збити. Розмішати з тестом і поставити в тепле місце на 15-20 хв.