Салат цезар"

Складові:

1 куряча грудка
1 пучок салату ромен
білий хліб 5 шматочків

для заправки:

2 ч. Л. гірчиці
1 ч. Л. оцту
сік 1/2 лимона
100 мл оливкової олії
1 зубчик часнику
70 г сиру `Пармезан`
сіль і мелений перець

Інструкція: Листя салату акуратно обмити, обережно обсушити паперовим рушником і покласти в холодильник до моменту подачі. Чим холодніше і свіже листя, тим вони хрустке, а чим менше води на них залишається, тим краще заправка буде покривати їх. Відварити, яйця, натерти пармезан. З хліба зрізати кірки, м`якуш нарізати кубиками. Перекласти сухарі на деко і поставити в духовку. Запікати до легкого зарум`янювання. Часник очистити, викласти в розігріте оливкове масло і обсмажити, потім викласти. У сковороду з ароматним маслом викласти сухарі і обсмажувати декілька секунд. Викласти готові сухарі в миску. Жовтки розтерти з гірчицею. Додати сік лимона. Влити оцет. Додати оливкове масло. Посолити і поперчити, добре перемішати соус, збити віночком.
Салат порвати руками і викласти на тарілку. Заправити салат соусом, акуратно перемішати. Курячі грудки посолити, поперчити, злегка замаринувати в оливковій олії зі спеціями і обсмажити на грилі. Нарізати кубиками. Викласти шматочки курки на листя салату. Посипати салат крутонами. Посипати салат тертим пармезаном і подати до столу.