Спагеті під овочевим соусом

Відео: Соус овочевий деми-глас (овочевий соус до чого завгодно!)

Складові:

Відео: потрапезувати. Спагеті з овочами і соєвим соусом

спагетті 500 г
цибуля ріпчаста 2 шт.
солодкий перець 1 шт.
баклажан 1 шт.
цукіні 1 шт.
помідори 4-5 шт.
томатна паста 2 ст. л.
масло оливкове
зелень базиліка
перець червоний солодкий
сіль за смаком
пармезан

Інструкція: Спагеті відварити в підсоленій воді майже до готовності, відкинути на друшляк. В олії обсмажити нарізану цибулю. Потім додати баклажан і цукіні, нарізані дрібними кубиками й обсмажити до м`якості. Помідори ошпарити, зняти шкірку, теж нарізати кубиками або скибочками, додати до овочів, посолити, поперчити, заправити томатною пастою і тушкувати хвилин 15-20. Перекласти спагетті в підігріте блюдо, залити овочевим соусом, акуратно перемішати. Викласти спагеті на блюдо, посипати тертим пармезаном. прикрасити зеленню і подати до столу.