М`ясо поохотнічьі

Відео: Друге з м`яса

600 г баранячого м`яса (грудинка без кісток, з невеликою кількістю жиру)
100 г шалот
2 середніх помідора (200 г)
2 стручки болгарського перцю
150 г лісових грибів або маленьких печериць
40 г вершкового масла
1 ч. Л. сушеного чебрецю
сіль, мелений чорний перець
1 коржик
1 пучок молодого цибулі
1 пучок гладкої петрушки

Відео: Яловичина по мисливські рецепт для аерогрилю

Інструкція: М`ясо промити і обтерти. Шматки жиру вирізати і нарізати дрібними кубиками. М`ясо нарізати кубиками розміром в 1 см. Шалот очистити, великі головки розрізати навпіл. Помідори обдати окропом. Через деякий час очистити їх від шкірки, видалити плодоніжки і нарізати кубиками. Перець промити, розрізати навпіл, видалити насіння і плодоніжки, після чого обполоснути і нарізати смужками. Гриби очистити, сполоснути і дати стекти воді. Розігріти духовку до 150 градусів. Розжарити на плиті чавунну сковороду або казан (який схожий на турецький `Сач`). Розплавити шматочки жиру, потім покласти м`ясо і обсмажити з усіх боків протягом 10 хвилин. Додати вершкове масло і овочі, згасити їх протягом хвилини при безперервному помішуванні. Покласти гриби, чебрець і смажити ще 2 хвилини. Після цього переключити плиту на слабкий вогонь і тушкувати близько 5 хвилин. Посолити і поперчити. Корж покласти в духовку (слабкий вогонь). Молодий цибулю промити, очистити і розрізати впоперек на 2 половинки. Петрушку промити, обтрусити від води, відрізати стебла. Коржик вийняти з духовки і розрізати на 4 частини. Зробити з них конвертики і начинити їх м`ясом і овочами. Зверху можна покласти петрушку і цибулю або подати їх окремо.