Сирний пиріг
Відео: Сирний пиріг - Рецепт Бабусі Емми
для основи пирога:
2 чашки борошна
5 ст. л. вершкового масла
дрібка солі
для начинки:
1 цибулина
150 г емментальського сиру
2 ст. л. рослинного масла
мелений червоний перець
2 яйця
125 мл молока
125 мл вершків
1 ст. л. борошна
0,25 ч. Л. солі
мускатний горіх
для прикрас:
тертий волоський горіх
Відео: Сирний пиріг.
Інструкція: Основу для пирога краще спекти заздалегідь. Для цього борошно розтерти з маслом до отримання масляної крихти. Можна також порубати охолоджене масло з борошном тупим боком ножа. Посолити, додати холодну воду, замісити круте тісто. Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів. Тісто розкачати, викласти їм форму діаметром 21 см. Накрити пергаментом і запекти в духовці. За 3 хвилини до готовності пергамент зняти. Вийняти з духовки постудіть. Лук очистити і нарізати кубиками. Сир натерти на крупній тертці. Рослинна олія розігріти на сковороді, обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору, зняти з вогню і посипати перцем. Духовку розігріти до 175 градусів. Половину тертого сиру насипати на основу для пирога. Поверх сиру розподілити обсмажену цибулю, а потім решті сир. Яйця злегка збити і потім ретельно збовтати з молоком, борошном, вершками. Приправити до смаку сіллю, тертим мускатним горіхом. Вилити отриману суміш на сир. Запікати пиріг в духовці. Через 10 хвилин від початку приготування збільшити жар до 220 градусів і продовжувати випікати ще 15 хвилин, до готовності. Вийняти сирний пиріг з духовки, посипати тертим волоським горіхом.