Шарлотка з яблук

Відео: ШАРЛОТКА з яблуками

Складові:

Відео: Шарлотка з яблуками - простий класичний рецепт в духовці

275 г борошна
125 г цукрового піску
1 ч. Л. розпушувача
1 щіпка солі
125 г вершкового масла
7 яєць
1 кг яблук
4 ст. л. лимонного соку
4 ст. л. апельсинового лікеру

Технологія приготування: 200 г борошна перемішати з 50 г цукру, 1/2 ч. Ложки розпушувача і сіллю. Додати нарізане кубиками вершкове масло і 1 яйце. Швидко вимісити за допомогою міксера до крошкообразной консистенції. Потім тісто вимісити руками. Надати форму кулі, загорнути в харчову плівку і на 30 хвилин покласти в холодильник. Тісто акуратно розкачати між двома шарами харчової плівки, потім викласти його в змащену жиром роз`ємну форму (діаметр 26 см), виліпив бортик висотою приблизно 4 см. Тісто наколоти в декількох місцях виделкою і поставити в холодильник. Нагріти духовку до 180 градусів. Яблука очистити від шкірки, розрізати на восьмушки і видалити насіння. Перемішати з лимонним соком і половиною лікеру. У решти яєць відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з 2 ст. ложками теплої води. Додати 75 г борошна, 1/2 ч. Ложки розпушувача і 2 ст. ложки лікеру. Білки також збити в густу піну, цівкою всипати 75 г цукрового піску і збивати ще близько 4 хвилин. Збиті білки перемішати з жовткова масою. Половину яєчної маси викласти на тісто в формі. Зверху розкласти яблука, залити залишками яєчної маси. Піч пиріг у духовці 50 хвилин, потім вийняти і остудити.