Пиріжки з м`ясом

Відео: Пиріжки з м`ясом

Складові:

Відео: Як спекти в духовці пиріжки з м`ясом!

для тесту:
800 г пшеничного борошна
1/4 склянки теплої води
1 1/4 склянки теплого молока
2 cт. л. вершкового масла або маргарину
1 яйце
1 ч. Л. цукрового піску
1 ч. Л. солі
25-30 г дріжджів
для начинки:
800 г яловичини або нежирної свинини
100-150 г вершкового масла
3 варених яйця
3 цибулини
сіль і мелений чорний перець за смаком

Технологія приготування: Приготувати безопарне тісто на молоці. Для цього в теплій воді розвести дріжджі, цукор, 1 ч. Ложку борошна, дати постояти 15 хвилин. Потім влити молоко, вбити яйце, додати розтерті масло, сіль, цукор і, поступово досипляючи борошно, замісити тісто. Поставити його в тепле місце, щоб воно підійшло. Коли тісто підійде, вимісити його вдруге (воно має відставати від рук), дати ще раз підійти. Для начинки нарізати м`ясо шматочками по 40-50 г, підсмажити на маслі з великою кількістю цибулі, додати воду або бульйон і згасити, потім дрібно порубати, додати сіль, перець, рубані варені яйця, влити 1-2 ст. ложки міцного бульйону, якщо фарш недостатньо соковитий. Начинити отриманою масою пиріжки, оформити у вигляді булочок. Викласти на деко, змащене олією, змастити яйцем і поставити в духовку. Запікати до золотистого кольору при 180 градусах.