Спагеті карбонара з руколою

Відео: Паста карбонара (спагетті з шинкою) - Kulinar24TV

Складові:

спагетті 400 г
рукола 1 пучок
пармезан

для соусу:

150 г копченої корейки або грудинки
1 яйце
2 жовтки
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. вершкового масла
100 г тертого сиру Пармезан
сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Закип`ятити у великій каструлі підсолену воду. Відварити спагетті аль денте.



У сковороді розігріти масло.

Відео: Салат з руколою і авокадо, як приготувати смачно?

Грудинку або корейку нарізати невеликими кубиками, викласти до часнику і все злегка обсмажити.

У миску вбити жовтки.

Додати яйце.

Покласти 70 г тертого пармезану.

Все як слід збити до однорідної маси, посолити і поперчити за смаком.

Зі спагеті злити воду, перекласти їх в теплу миску. Викласти грудинку.

Відео: Паста

Залити яєчним соусом, акуратно перемішати.

Викласти спагеті на тарілку, подавати, прикрасивши листям руколи і тертим пармезаном.