Відкритий яблучний пиріг

Яблучні пироги є найпопулярнішим видом випічки. Все через доступність інгредієнтів і легкості приготування цих пирогів. У кожному регіоні існують свої фірмові рецепти яблучного пирога. Давайте приготуємо відкритий пиріг з яблучною начинкою. Це найбільш поширений в Європі вид даної випічки.

Відео: Яблучний Пиріг. Дуже простий рецепт

Складові:

яблука (будь-якого сорту) 2-3 шт.
вершкове масло 70 г
борошно (вищий сорт) 1 стакан з гіркою
вода 1/3 склянки;
цукор 1/4 склянки
крохмаль 1 неповна столова ложка
сіль 1/5 чайної ложки

Спосіб приготування:

Відео: Відкритий яблучний пиріг рецепт

Підготуємо всі продукти.

Охолоджене в морозильній камері вершкове масло подрібнюємо за допомогою терки.

Додаємо до маслу дрібку солі.

Вводимо в масло борошно і злегка розмішуємо. У процесі перемішування буде утворюватися так звана крихта. Не слід домагатися повного з`єднання масла з борошном.

Поступово вводимо в тісто дуже холодну питну воду.

Руками замішуємо тісто. За рахунок того, що до складу даного тесту входить вершкове масло, воно не буде липнути до рук і столу. Готове тісто скачуємо в кулю, обертаємо харчовою плівкою і на 10 хвилин відправляємо в морозильну камеру.

Майбутні 10 хвилин будемо займатися яблучною начинкою. Помиті яблука розрізаємо на четвертинки. Вирізаємо серцевини і ділимо яблука на тонкі часточки.

Потім необхідно перемішати яблука зі столовою ложкою крохмалю. Це робиться для того, щоб сік, рясно випливає з яблук в процесі випікання пирога, перетворювався в кіселеподобную масу і основа пиріг не розкисла від соку.

Відео: Відкритий Яблучний Пиріг з Листкового Тесту

Дістаємо тісто з морозильника і ділимо його на дві нерівні частини. Одна частина призначена для основи, а друга - для прикраси пирога.

Більший шматок тіста тонко розгортаємо в круглий пласт і вистилає їм днище і стінки форми, в якій будемо готувати наш пиріг.

Відео: Яблучний пиріг легко і просто

Висипаємо яблука на шар тіста, зверху рівномірно посипаємо яблука цукром.

З другого шматка тіста вирізаємо фігурки довільної форми.

Розкладаємо їх по поверхні яблук. Можна вирізати тонкі смужки і покласти їх на поверхні пирога у вигляді плетеної решітки. Ставимо пиріг в розігріту до 200 градусів духовку і печемо його 25 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 градусів і продовжуємо готувати ще 20 хвилин.