Млинцевий пиріг з сиром, рибою і шпинатом

Відео: Млинцевий пиріг з червоною рибою

Інгредієнти: 200 г борошна, 500 мл молока, 2 яйця, 4 ст.л. рослинного масла.

Відео: Млинцевий торт з лососем і сиром

Для начинки: 350 г шпинату 300 г філе слабосоленого лосося 350 г сирного сиру 2 ст.л. натурального йогурту 1 ч. л. тертого хрону пучок зеленої цибулі 50 г тертого пармезану. Як готувати: Борошно просіяти гіркою в більшу миску, зробити в центрі поглиблення, додати яйця і 1 ст. л. рослинного масла. Тонкою цівкою, постійно розмішуючи, влити молоко. Ретельно перемішати, накрити миску з тестом плівкою або рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин. Приготувати начинку. Шпинат вимити, скласти в каструлю, щільно накрити кришкою і готувати без води на великому вогні 3 хвилини. Зняти з вогню, дати охолонути. Потім шпинат ретельно віджати, викласти в блендер, додати сирний сир, йогурт і хрін. Подрібнити до однорідної маси. Зелену цибулю вимити, обсушити й подрібнити. Філе лосося нарізати на дрібні кубики. Змішати начинку з сиру і шпинату з рибою і цибулею. Спекти млинці. Розігріти в сковороді 1 ст. л. рослинного масла. Ополоником влити тісто, розподілити його по всій сковороді і смажити півтори хвилини. Перевернути млинець на іншу сторону і смажити ще хвилину. Перекласти на блюдо. Так само спекти млинці з тіста, викладаючи їх стопкою на тарілку. Рясно змастити кожен млинець з одного боку приготовленої начинкою і скачати в рулет. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти рулетики в круглу форму для запікання, складаючи їх по колу. Посипати зверху тертим пармезаном і випікати в духовці при температурі 180 ° С протягом 20-25 хвилин.