Їжа в темряві
Відео: "Вечеря в темряві. Викрадення." Хабаровськ
Чи можна зрозуміти, що ти їси, якщо страви не видно? Чи дійсно в непроглядній пітьмі неможливо на смак відрізнити м`ясо від риби? По-іншому чи в темряві відчуваються запахи?
Відповіді на ці питання наш кореспондент шукала в московському ресторані «У темряві?».
перед інтерв`ю
Це було саме незвичайне в моєму житті інтерв`ю. Я приїхала на зустріч з Ігорем Борисовичем Медведєвим, офтальмологом, офтальмохирургом, професором, Заслуженим лікарем РФ. Власником багатопрофільної клініки і ресторану, де їжа подається в повній темряві, а обслуговують відвідувачів сліпі офіціанти. Для розмови господар запросив мене в той самий темний зал. У повну темряву і, як потім з`ясувалося, шумоізоляцію. Офіціантка попросила залишити в спеціальному ящику годинник, мобільний, запальничку - все, від чого може йти потенційний світло. І запропонувала перед «стрибком у темряву» чарку горілки - цей комплімент від закладу отримують всі, хто збирається в темний зал. Я мужньо відмовилася, хоча було страшно. Хвилювання викликало не тільки те, що трапезувати доведеться в повній темряві. Але і те, що я могла лише приблизно припустити, що саме буду їсти. У ресторані - п`ять видів меню, розділених по квітам. Синє меню - страви з морепродуктів і риби. Червоне - з птиці і м`яса. У білому - і м`ясна, і рибна їжа. Зелене - для вегетаріанців, а жовте - для любителів японської кухні. Ігор Борисович ускладнив завдання і попросив для мене закуску і гаряче з меню білого кольору. Значить, мені з рівним успіхом могли принести і курку, і креветок, і тунця, і баранину. І ось замовлення готові, і нас запрошують в темний зал.
Розмова в темряві
Сергій - наш сліпий офіціант-провідник - попросив встати «паровозиком» і покласти руку на плече йде попереду. Я йшла за зовсім спокійним господарем і боялася. Спіткнуться, упаду, щось розіб`ю і зламаю. Але обійшлося - до столу дійшла в цілості й схоронності. Офіціант допоміг намацати сам стіл, диван, прилади ... Я задавала питання, не бачачи не тільки співрозмовника, але і взагалі нічого. І намагаючись збагнути, що ж таке їм і п`ю. Це було непросто. Виявилося, що в непроглядній пітьмі все бачиться, чується і відчувається зовсім по-іншому. Принесли напій. Розумію, що фреш. Намагаюся зрозуміти з чого. Начебто яблуко ... І щось ще, схоже на моркву. Але відчувається і якийсь інший аромат. Смак немов кудись вислизає, і збагнути важко. У цей час Сергій приносить і ставить на стіл хліб. Я вже давно не їм хліба. В принципі. Але цей виділяв такий аромат, що не втрималася. Або справа не в особливому запаху, а в тому, що у мене так загострилося нюх? Як би там не було, булку з`їла з задоволенням. І навіть гадати не довелося, що їм. А ось коли принесли закуску ... Ігор Борисович говорить про те, що навіть дуже знайоме блюдо в темряві можна не впізнати. Я цікавлюся, не протипоказано відвідування ресторану людям з харчовою алергією. Господар заспокоює: про це завжди запитують, так що ніякої шкоди здоров`ю немає. Диктофон старанно записує відповідь, а я гарячково жую і не можу визначити - що. Ось це начебто червона ікра. А це - кальмар. Або краб? Щось дуже знайоме і смачне. А ось це мені зовсім не смачно, але теж дуже знайоме. Виявилися в закусці і якісь інгредієнти, які я навіть не намагалася впізнати. Ні на запах, ні на смак, ні на дотик вони мені нічого не нагадували.
Під «гаряче» ми ведемо розмову про те, який це адреналіновий удар - їжа в темряві. І як після цього по-іншому дивишся на світ. До цього моменту я вже зовсім заспокоїлася і розслабилася. І їм руками, тому що дуже незручно намацувати тарілку, шматок чогось, приставляти до цього чогось вилку і намагатися відрізати шматочок ножем. Впізнала креветку - зраділа! Але все інше залишилося таємницею. І справді не ясно - м`ясо, риба або зовсім курка? Раптом Ігор Борисович запитує: «Марина, що ж ви не їсте ?! У вас ще півтарілки їжі! ». Я автоматично відповідаю: «Так вже дуже наїлася». І тільки через якийсь час міркую, що моєї тарілки не видно. Пронизує дика думка: «Невже мою їжу поторкали і визначили, скільки її?». Потім розумію, що це такий жарт «для темряви». І регочу разом з господарем.
за кавою
Відео: вечеря в темряві Darikrasivo.by
Кава ми пили вже при світлі. Дуже смачний - з кедровими горішками прямо в чашці. Можу визнати, що їжа в темряві - це абсолютно незвичайні відчуття. І смакові, і нюхові, і відчутні. Світ після відвідування темного залу виглядає дещо інакше. Іншим. І час інше - минуло півтори години, а я думала, що хвилин двадцять. Загалом, повністю відчуття від їжі в повній темряві описати складно. Краще один раз спробувати. Єдине - людям, тим, хто боїться темряви і страждають іншими фобіями, ходити в ресторан не рекомендується. До речі, майже нічого з продуктів я не вгадала. І навіть фреш виявився зовсім не яблучно-морквяним, а ананасово-грушевим.
