Перець проти раку
Відео: ГАРЯЧИЙ реванш (Rickey F VS Леха Мідь) / SATAN # 39; S fresh BLOOD
- Цей проект був здійснений з ініціативи китайського прем`єр-міністра Чжоу Еньлая, який захворів на рак. Ще раніше він організував дослідження, щоб зібрати інформацію про недугу, який тоді був погано вивчений. В результаті виник унікальний атлас, який показує, в яких районах країни спостерігалася висока частота захворюваності різними видами раку, а в яких він майже не зустрічався.
Дані були вражаючі, вони не вкладалися в загальноприйняті рамки. Оскільки населення Китаю є однорідним з генетичної точки зору, виникали питання: чи могло це бути пов`язано з навколишнім середовищем і способом життя? І чому навіть в сільських районах Китаю частота захворювань на рак була різна?
Була зібрана міжнародна команда вчених з Китайської Академії Превентивної Медицини, Корнельського (США) і Оксфордського університетів (Великобританія). Я став директором цього проекту, що стартував в 1983 році. Проект був дійсно грандіозним, він проводився в 65 районах Китаю протягом 20 років.
- Усі хвороби - це біологічні процеси, які пішли неправильно. Важливо зрозуміти, чому. Коли ми склали перехресний список найпоширеніших захворювань, вийшло дві групи: хвороби багатих і хвороби бідних.
Перші виникають від надмірностей у харчуванні: це ішемічна хвороба серця, рак і діабет. Це основні фактори смертності в розвинених країнах Заходу. Чим вищий добробут, тим більше людей помирають від цих проблем зі здоров`ям. Хвороби ж бідних виникають від нестачі харчування і антисанітарії.
Ми порівняли переважання західних хвороб в кожному окрузі Китаю з показниками харчування та способу життя. І виявили, що один з їх провісників - це рівень холестерину в крові. Чим нижче рівень холестерину в крові, тим менше ймовірність виникнення хвороб багатих. В середньому, цей показник в Китаї виявився нижчим, ніж ми очікували.
Але ми навіть не припускали, що буде виявлена взаємозв`язок між холестерином і частотою виникнення хвороб багатих. Як з`ясувалося, при зниженні рівня холестерину до 2,3 ммоль / л знижувалася і частота виникнення раку печінки, прямої кишки, кишечника, шлунку і молочної залози! Більшості людей відомо, що при високому рівні холестерину варто побоюватися хвороб серця. Але ніхто не знав, що в цьому випадку варто побоюватися і раку.
- Про виробників продуктів зараз не будемо говорити, це окрема і дуже важка тема. Поговоримо про стереотипах навіть в медичному середовищі. Зайдіть в кабінет будь-якого лікаря і запитайте, які компоненти харчування впливають на рівень холестерину в крові. І доктор напевно відповість, що це насичені жири і харчової холестерин. Ніхто не бажає визнавати, що головну небезпеку становлять тваринні білки.
- Свідоцтв про те, що це саме так, чимало і в дослідженнях інших вчених, просто ці дані не завжди доходять до широкої публіки. Як тільки ви обмежите вживання тваринної їжі, ви помітите зрушення і в рівні холестерину. Не вірите, проведіть експеримент.
- Так, і я б радив всім, хто знаходиться в групі ризику, забути про існування тваринних білків і жирів і перейти на рослинну дієту. У нас є дані про те, що нізкобелковую рослинна дієта перешкоджає розвитку раку.
- Крамольні думки про те, що тваринний білок не такий корисний, як ми думаємо, зародилися у мене ще на початку наукової кар`єри. Я працював тоді на Філіппінах в науковому проекті забезпечення харчуванням недоїдають дітей. Головне джерело білка в цій країні - арахіс. А основні споживачі арахісового масла на Філіппінах - діти. Вони ж найбільше страждали на рак печінки.
Я був вражений. Як таке могло бути? У той час вважалося, що рак печінки - наслідок дефіциту білка в організмі. Але і це ще не все. Виявилося, що рак печінки найчастіше спостерігався у дітей із заможних сімей, з кращим харчуванням.
У дитинстві я випивав не менше двох літрів молока в день. На початку своєї кар`єри насміхався над вегетаріанцями. А тепер докорінно змінив свій спосіб життя. Я перестав їсти м`ясо 15 років тому, а останні 6-8 років відмовився майже від всіх продуктів тваринного походження, включаючи молочні.
Незважаючи на мій вік, а мені 70, рівень холестерину в крові знизився і моя вага зараз на 20 кг менше, ніж в 30 років. І я зараз в кращій фізичній формі, ніж в 25 років.
- Так, спочатку вас можуть чекати деякі сюрпризи. Наприклад, дієти може виникнути розлад шлунка, адже ваша травна система буде пристосовуватися до змін. Вам доведеться освоїти рецепти нових страв, прислухатися до незнайомих смакових відчуттів і зрозуміти, які продукти вам подобаються. Можливо, доведеться відмовитися від походів в звичні ресторани або шукати вегетаріанські.
Цілком ймовірно, що вас не підтримають ваші родичі і друзі, тому, що в глибині душі вони розуміють, що їх харчування не дуже здорове. І їх турбує, що хтось зумів відмовитися від такої їжі.
Не виключено, що рослинна їжа здасться вам дорожче звичної. Але не шкодуйте про це. У довгостроковій перспективі рослинне харчування обійдеться дешевше. А головне - ви збережете здоров`я, його не купиш ні за які гроші.
