Яблука зі сметаною
На запитання читачки відповідає московський гінеколог-ендокринолог, консультант Незалежної лабораторії «Інвітро» Нона Робертівна Овсепян.
Відео: Цвєтаєвський яблучний пиріг. простий рецепт
«Жирний» кальцій
Так, доктор прав. Таким «харчовим нюансам» часто не надають значення, а це насправді важливо. Стурбовані проблемою зайвої ваги, багато жінок сьогодні переходять на знежирені молочні продукти. І все частіше - на ті, що мають нульову жирність. З точки зору стрункості це, можливо, і правильно. Хоча і на цей рахунок є різні думки. А ось те, що кальцій з молока і його похідних практично не всмоктується без допомоги жиру - доведений факт. Тому їжу, за допомогою якої ви хочете вберегти себе від можливого остеопорозу, варто розглядати і з цих позицій. Образно кажучи, організму все одно, що в їжі кальцій присутній. Для нього важливо, щоб були «супутні» елементи, які допоможуть цьому мінералу правильно засвоїтися. І в даному випадку молочний жир - якраз один з таких елементів. Тому, якщо ви з`їсте за день півкіло знежиреного сиру, то якась доза кальцію, безумовно, в ваш організм потрапить. Але мені здається, що простіше з`їсти сто грамів продукту з нормальною жирністю для досягнення того ж або навіть кращого результату. До речі, подібна рекомендація може стосуватися не тільки кальцію. Наприклад, багато їдять яблука, щоб заповнити дефіцит заліза. Але залізо набагато краще засвоюється не з яблук та іншої рослинної їжі, а з м`яса. І не в останню чергу тому, що для цього теж потрібен жир. Я розумію, що рада є яблука зі сметаною може здатися трохи дивним, але логіка здоров`я диктує саме такий рецепт.
Кольорові «сповільнювачі»
Безумовно, найприродніший і гармонійний спосіб «насититися» кальцієм - правильна їжа. У список продуктів для профілактики остеопорозу традиційно включають капусту і горіхи, овочі і фрукти, зелень і «кісломолочку». В останні роки до цього переліку стали вносити також цільнозернові продукти і дари моря: устриці, креветки, рибу. Крім жиру допомагають правильному збагачення кальцієм вітаміни В, С, D, Е і мікроелементи фосфор і магній. Це те, що сьогодні рекомендують фахівці з харчування. Хочу сказати і про «антірекомендаціях». Багато хто нарікає на те, що при загрозі остеопорозу забороняються кава і чай. Але заборона абсолютно обгрунтований: що містяться в цих напоях танін і кофеїн сприяють виведенню кальцію. Але найбільша «кальцієва» проблема пов`язана сьогодні з іншими напоями - численними лимонадом. Незважаючи на те що практично немає органу, якому б вони не шкодили, люди продовжують пити їх літрами. Тим часом штучні гази сильно порушують природний водно-сольовий баланс в організмі. І всмоктування мінеральних речовин, в тому числі і кальцію, викликає труднощі. А невідомої природи барвники взагалі вбивають мікрофлору шлунка і кишечника, що призводить до збоїв в роботі всього організму в цілому.
«Кістяні» БАДи
На жаль, отримати необхідну добову дозу кальцію за допомогою однієї лише їжі практично неможливо. Цьому перешкоджають і якість їжі, і індивідуальні особливості організму. Та й до того ж, крім кальцію, нам потрібні і інші мікроелементи і мінерали, які найчастіше містяться в різних продуктах. Тому кількість їжі, потрібне для насичення організму всім необхідним, звичайна людина з`їсти просто не в змозі. Таким чином, різноманітні харчові добавки та БАДи - це в наші дні не надмірність, а скоріше необхідність. Інше питання, що приймати їх потрібно правильно. І розуміти, що не варто «лікуючи» одне, «калічити» інше. Я говорю про правильне співвідношення тих чи інших добавок і вітамінно-мінеральних комплексів. Звичайно, виробники, складаючи комплекс, орієнтуються на максимальну сполучуваність назв елементів. Але якщо ви вживаєте якісь добавки без консультації з фахівцем, майте на увазі наступне. БАДи з кальцієм сьогодні випускає маса компаній, їх можна вибирати на свій смак. Але от якщо приймати їх, наприклад, разом з препаратами і добавками для лікування і профілактики ниркових захворювань - ефекту не буде. Тому що тим, у кого є патологія нирок, кальцій як раз не потрібен - від нього можуть утворюватися камені. Тому у всіх подібних випадках я б рекомендувала попередньо порадитися з лікарем.
