UkrLoveLady.ru

Сьомга у вершковому соусі

сьомга у вершковому соусі

Риба і морепродукти здатні будь зробити святковим, тим більше важко переоцінити корисні властивості дарів моря. Це і повноцінний, легко засвоюваний організмом білок, поліненасичені жирні кислоти, незамінний для організму Омега-3, безліч вітамінів і мікроелементів. Все, що ви не приготуєте: будь то це салат з кальмарів з помідорами чері, або паста з королівськими креветками, або сьомга у вершковому соусі з червоною ікрою або грибами - все здатне порадувати ваших близьких прекрасним смаком, ароматом, вишуканістю, не кажучи вже про користь для організму.

Вершковий соус чудово доповнює смак сьомги, а спеції надають йому аромат і вишуканість. Давайте приготуємо смачну сьомгу під вершковим соусом з різними наповнювачами.

Сьомга у вершковому соусі в духовці

Для рецепта «Сьомга у вершковому соусі в духовці» знадобиться:

  • Сухе біле вино (кухарі-професіонали радять використовувати вино, яке ви і самі із задоволенням вип`єте) - 100 грам.
  • 3 склянки нежирних вершків.
  • 5 столових ложок борошна.
  • Сік 2 лимонів.
  • Зелень, яку ви любите, сіль, перець за смаком, мускатний горіх на кінчику ножа.
  • Сьомга - 600 м

Для приготування соусу потрібно взяти товстостінну посуд з високими бортами (підійде сотейник). Залийте вершки, нагрійте (не доводячи до кипіння!). Потім тонкій цівкою, постійно помішуйте, всипте попередньо злегка обсмажену на сковороді муку. Помішуйте отриману суміш до загустіння на дуже повільному вогні. Потім додайте сік половини лимона і вино, продовжуючи помішувати. Додайте в соус порізану зелень, сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх. Соус готовий!

Сьомгу порізати на порційні шматки, злегка посолити і поперчити, замаринувати на кілька хвилин в соку залишилися лимонів, запекти в духовці при температурі 180 градусів до готовності (зазвичай сьомги вистачає 20 хвилин).

Викладіть запечену сьомгу на тарілку, полийте вершковим соусом, прикрасьте зеленню, часточкою лимона, маслиною - ваше чудове блюдо готово!

Сьомга у вершковому соусі з грибами

Сьомга у вершковому соусі з грибами вимагає наступних інгредієнтів:

  • Стейк або філе сьомги - 300 грам.
  • Оливкова олія.
  • Сік 1 лимона.
  • Сіль, перець за смаком, мускатний горіх на кінчику ножа.
  • Білі гриби або печериці - 200 грам.
  • Лук-порей - 1 стебло.
  • Вершки 33% - 200 мл.
  • Борошно - 1 столова ложка.
  • Вершкове масло - 1 столова ложка.
сьомга з червоною ікрою

Стейк риби промити, обсушити паперовим рушником, заправити соком лимона, оливковою олією, сіллю і перцем, запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 15-20 хвилин.

Готуємо соус «Бешамель». Для цього посмажити на вершковому маслі порізані на тонкі скибочки гриби з цибулею, додати борошно, розмішати ретельно, щоб не було грудочок, влити вершки, ретельно помішуючи, і дати соусу злегка загуснути. Заправити сіллю, перцем, мускатним горіхом, перемішати. Соус готовий.

Запечену сьомгу викласти на тарілку, полити вершково-грибним соусом, прикрасити половинками помідорів чері, зеленню, часточкою лимона.

Відео: Сьомга в вершково-ікорному соусі

Сьомга у вершковому соусі з червоною ікрою

Додавання в соус червоної ікри додасть страві витонченість і шик. Для цього нам знадобиться:

Відео: Сьомга під вершковим соусом. Рецепт сьомги під вершковим соусом

  • Сьомга - 500 грам.
  • Сік 1 лимона.
  • Сіль, перець за смаком, мускатний горіх на кінчику ножа.
  • Вершки 33% - 200 мл.
  • Борошно - 1 столова ложка.
  • Вершкове масло - 1 столова ложка.
  • Червона ікра - 5 столових ложок.

Сьомга ріжеться на порційні шматки, відварюється до готовності, заправляється соком лимона, сіллю, перцем.

Готуємо соус «Бешамель». Для цього потрібно розтопити в сотейнику вершкове масло додати борошно, розмішати ретельно, щоб не було грудочок, влити вершки, ретельно помішуючи, і дати соусу злегка загуснути. Заправити сіллю, перцем, мускатним горіхом, перемішати. Соус готовий.

Відварну сьомгу викласти на тарілки, залити соусом «Бешамель», перед подачею прикрасити червоною ікрою, зеленню, половинками перепелиних яєць, маслинами і часточкою лимона.

Відео: Лосось з вершковим соусом

Смачного!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Сьомга у вершковому соусі