UkrLoveLady.ru

Жир без холестерину

Жири називають причиною виникнення ожиріння і атеросклерозу, але при цьому говорять про користь їх вживання як основного постачальника енергії для роботи органів людини, зокрема для здоров`я серця і судин. Як дотримати баланс?

Відео: Дуже корисно знати. Риб`ячий жир!

Розповідає доктор медичних наук, професор, дійсний член Російської академії природничих наук, керівник лабораторії Державного науково-дослідного центру профілактичної медицини в м Москві Наталія Володимирівна Перова.

Отже, перший факт, завдяки якому жири були занесені в список головних ворогів фігури, - це їх висока калорійність. Дійсно, 1 г жиру дає організму 9 ккал, а 1 г вуглеводів або білків - всього 4 ккал. Як відомо, тим, хто хоче схуднути, рекомендують знижувати калорійність харчування. І зробити це найрозумніше, знизивши частку жирів в раціоні. Зверніть увагу: знизивши, а не повністю виключивши. Якщо у вашому харчуванні частка жирів впаде до критичного рівня, організм почне компенсувати їх відсутність нестримною тягою до вуглеводів, особливо до легкозасвоюваних цукрів - найнебезпечнішим для талії. В результаті може порушитися вуглеводний обмін, рівень цукру в крові різко зросте, маса тіла почне збільшуватися.
Крім цього, частку жирів в раціоні рекомендують зменшувати для зниження небезпеки розвитку атеросклерозу. Дійсно, в тваринних продуктах крім насичених жирів міститься і холестерин, який в такому поєднанні особливо добре засвоюється організмом. Він поступово відкладається в стінках судин, з часом утворюючи бляшки. Бляшка звужує просвіт судини, погіршується циркуляція крові. Часто атеросклеротична бляшка стає місцем утворення тромбу і закупорки судини.
Такий розвиток ситуації можливо при постійному вживанні жирних холестеринових продуктів. Тому за їх кількістю в раціоні слід стежити дуже уважно. Особливо це стосується людей, які входять до групи ризику: курців, людей з артеріальною гіпертонією, зі спадковою схильністю до серцево-судинних захворювань, а також тих, хто має надлишкову вагу або страждає ожирінням.
Однак мова не йде про різке зменшення частки жирів у раціоні або їх повне виключення. Потрібно лише поступово довести їх споживання до помірних значень і велику частину тваринних жирів замінити рослинними оліями. Згідно з останніми рекомендаціями вчених, частка жирів повинна становити не більше третини від загальної калорійності раціону. Для активної жінки у віці від 20 до 49 років це не більше 65 г на добу, а після 50 років ця цифра повинна бути знижена до 60 м
Але якщо свої законні 65 грамів ви будете отримувати виключно зі сметани або вершкового масла, ваш організм навряд чи буде вам вдячний. Людині щодня потрібні різні види жирів з різних продуктів. При цьому, щоб зберегти свої судини здоровими, нам слід уважно контролювати ще одну складову - споживання холестерину.

Відео: Веганські омлет / без Тофу / без яєць / без холестерину :)))

М`ясо та м`ясні продукти
Холестерин: в м`ясних продуктах крім твердих насичених жирів міститься ще й чимало холестерину. Тому в ім`я здоров`я власних судин при споживанні м`яса потрібно видаляти видимий жир. Згідно лікарським нормам, в день в організм має надходити не більше 300 мг холестерину. А ось яке його зміст в деяких м`ясних продуктах:
l свинячий, баранячий або яловичий жир: 100-110 мг холестерину на 100 г-
l пісне м`ясо: свинина - 89 мг, яловичина і баранина - 94-98 мг-
l куряче м`ясо без шкіри: біле м`ясо - 79 мг, темне - 89 мг-
l сирокопчена ковбаса - 112 мг на 100 г продукту-
l варена ковбаса, сосиски, сардельки - до 60 мг на 100 г.
Здоровий вибір: м`ясо є безцінним джерелом білка, заліза, багатьох вітамінів. Однак зловживання жирними м`ясними продуктами може привести до розвитку атеросклерозу і виникнення надлишкової ваги і ожиріння. Тому найкраще віддавати перевагу м`ясу без видимого жиру, а також білого м`яса птиці.

риба
Холестерин: міститься і в рибі, а це в середньому 60-88 мг на 100 г продукту, але в рибі він дуже вдало поєднується з особливими поліненасиченими жирними кислотами Омега-3, які протидіють утворенню тромбів. Тому дозволяється регулярне вживання риби, навіть жирної.
Здоровий вибір: в день людині потрібно близько 1 г поліненасичених жирних кислот Омега-3. Найбільше їх в океанічній і морській рибі: в 100 г скумбрії, сардин, лосося, оселедця міститься від 1,6 до 2,5 г цих жирів.
Регулярно включаючи рибу в свій раціон, ви збережете серце і судини здоровими. Тільки пам`ятайте про те, що риба, обвалена в сухариках і зажарена на вершковому маслі - не самий здоровий вибір. Краще запікайте, варіть або готуйте її на пару, присмачуючи зеленню і лимонним соком, або смажте на рослинній олії.

Молоко і молочні продукти, вершкове масло
Холестерин: тут ми знову стикаємося з прямою холестеринової загрозою. Як і м`ясо, молочні продукти містять холестерин разом з насиченими жирами. Таке поєднання дозволяє холестерину всмоктуватися набагато швидше. Тому молочні продукти з високим вмістом жирів - вершки, сметана, незбиране молоко, кисломолочні продукти з цільного молока, жирний сир - є справжньою бомбою для судин. А найбільше холестерину - 190 мг на 100 г - міститься у вершковому маслі.
Здоровий вибір: вибирайте молочні продукти з мінімальною жирністю - сир зі зниженою жирністю, одновідсотковий кефір і йогурт не менше смачні і набагато корисніші, ніж їх жирні побратими. А вживання сметани і вершкового масла намагайтеся звести до мінімуму.

рослинні масла
Холестерин: жодне з рослинних масел не містить холестерину, тому дієтологи радять отримувати дві третини всієї добової норми жирів саме з цього джерела. Натуральні рослинні масла - це ще й цінне джерело жиророзчинних вітамінів, зокрема вітаміну F, необхідного для регенерації слизових оболонок і зміцнення імунітету.
Здоровий вибір: ідеально використовувати в раціоні приблизно рівну кількість поліненасичених жирних кислот з соняшникової, кукурудзяної, лляного або соєвого масел і мононенасичених - з оливкового або ріпакової. Найкраще вибирати масла першого холодного віджиму, так як в них краще зберігаються всі корисні речовини. Зберігати їх слід обов`язково в темному і холодному місці.

горіхи
Холестерин: горіхи на 60-70% складаються з жирів, але холестерин в них, як і у всіх рослинних продуктах, повністю відсутня. Вони багаті незамінними поліненасиченими жирними кислотами, а за вмістом білка і набору амінокислот наближаються до м`яса і риби.
Здоровий вибір: вживайте найрізноманітніші види горіхів: волоські, кедрові, бразильські, фундук, мигдаль, кеш`ю. Але пам`ятайте: горіхи - дуже калорійний продукт. Адже всього 20 волоських горішків повністю задовольняють добову потребу людини в жирах.

яйця
Холестерин: одне яйце, точніше, його жовток, містить 250 мг холестерину, тобто майже повну добову дозу. Але парадокс полягає в тому, що вживання яєць майже не впливає на рівень холестерину в крові, якщо разом з яйцем не вживати жир, тоді жиророзчинний холестерин майже не всмоктується в кров з кишечника.
Здоровий вибір: дієтологи не рекомендують з`їдати більше 3 жовтків на тиждень. А ось яєчний білок можна вживати в їжу скільки завгодно - в ньому майже немає жирів, зате міститься унікальний набір незамінних амінокислот.

маргарини
Холестерин: сучасні високотехнологічні маргарини можуть стати хорошою альтернативою вершковому маслу та іншим тваринних жирів, що сприяє розвитку атеросклерозу. М`які маргарини не містять тваринних жирів і холестерину і є корисним дієтичним продуктом. Найкраще вибрати маргарин зі зниженим вмістом жирів - це допоможе безболісно знизити калорійність раціону, якщо ви стежите за своєю вагою.
Сучасні технології засновані на змішуванні рідких рослинних масел з твердими жирами рослинного походження, такими як пальмова і пальмоядровое масла. В результаті такого змішування маргарин зберігає всі корисні властивості природних масел і корисний для підтримки здоров`я серцево-судинної системи.
Застаріла технологія виготовлення твердих маргаринів призводить до утворення шкідливих структурно змінених жирних кислот - так званих транс-форм. Це змінені форми ненасичених жирних кислот на зразок насичених жирних кислот можуть утворювати в організмі поєднання з холестерином, що сприяють розвитку атеросклерозу.
Здоровий вибір: маргарини останнього покоління - наприклад, Rama Vitality, Rama Olivio і Delmy - відповідають всім найсуворішим дієтичним вимогам. У ці маргарини додаються і вітаміни, в тому числі і антиоксиданти, які не дають жирам окислюватися і забезпечують ще більш сильний захист від розвитку атеросклерозу. При цьому вони дуже багаті корисними поліненасиченими і мононенасичені жирні кислоти. Крім того, маргарини Rama містять знижене загальна кількість жиру - близько 65%, а Delmy для бутербродів - всього 25%, що дуже важливо для зниження загальної калорійності харчування як складової частини противоатеросклеротическим дієти.

Рекомендуємо

Свіжий сир є унікальним джерелом білка для побудови та оновлення клітин організму. Але в той же час сир містить багато жирів і пов`язаного з ними холестерину. При створенні Rama Creme Bonjour тваринний жир, який входить до його складу, замінюють рослинним маслом, яке, як відомо, холестерину не містить. Таким чином, Ваше серце отримує незамінні білки для відновлення клітин і рослинні жири без холестерину як джерело чистої енергії.
Rama Creme Bonjour має вершкову консистенцію і пікантний смак свіжої зелені і спецій. Він буде смачною і корисною заміною вершкового масла і зробить ваш стіл різноманітним і незвичайним. Ви зможете вибрати поєднання спецій на ваш смак: натуральний сирний крем-сир з шматочками свіжої зелені, з маринованими огірочками, помідорами та базиліком. І Ваш вибір буде завжди здоровим!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Жир без холестерину