Старий новий рік
У Старий новий рік
Що таке Старий новий рік? Непорозуміння, оксюморон, здатний викликати когнітивний дисонанс у будь-якого іноземця, парадокс загадкової російської душі? Кожен з цих відповідей має право на існування, але жоден з них не дає точної відповіді на поставлене запитання. Щоб розібратися в російській традиції відзначати Новий рік двічі, варто звернутися до історії.
Парадокси російського календаря
Ті, що прийшли в 1917 році до влади більшовики щосили намагалися позбавити нашу країну від «пережитків проклятого минулого». Раціональне зерно в тому, щоб привести російський (на той момент - юліанський) календар у відповідність із загальноєвропейським (григоріанським), було. Однак повністю витравити зі свідомості людей один з головних християнських свят - Різдво Христове, після якого через тиждень і настає Новий рік, - не вдалося навіть радянської влади, протягом 70 років активно гнобила релігійна свідомість. У підсумку ми послідовно відзначаємо католицьке Різдво 25 грудня, Новий рік 31 грудня, Різдво православне 7 січня і 13 січня - Старий новий рік, завершальний низку грудневих-січневих свят.
Відео: Старий Новий рік 1 серія
староноворічний стіл
Зазвичай до «старого нового» ми підходимо, вже відчуваючи якийсь знемога від святкувань. Сильного бажання знову братися за грандіозну готування більшість господинь не відчуває. Втім, вирішити проблему небажання готувати або відсутності вільного часу не тільки в свята, але в будь-який час може допомогти унікальна інтелектуальна мультисистема для легкого приготування здорової їжі від Zepter. Вхідна в її склад посуд з Радіоціфровим Термоконтролер, Радіокерована індукційна плита і Дистанційний оповіщення дозволять вам провести на кухні мінімум часу - рівно стільки, скільки потрібно для підготовки інгредієнтів страв. Тому і в Старий новий рік доречно дати волю своїй кулінарній фантазії і приготувати традиційне для цього свята блюдо - порося з гречаною кашею.
Замочіть порося до 1,5 кг в холодній воді з чайною ложкою оцту на дві години. Поки м`ясо буде вимочувати, можна зробити начинку з 1 склянки гречки і 3 склянок води. Нирки і печінку порося відварюються окремо, після чого змішуються з обсмаженої подрібненої цибулиною, гречаною кашею, 3 дрібно нарубаними яйцями круто, сіллю і спеціями. Готово?
Вийміть порося з води, гарненько обсушити паперовим рушником, начините кашею, посоліть, помістіть в духовку при температурі 200 С. Протягом півтори години запікайте страву, іноді поливаючи поросяти соком.
Якщо ж будь-яка думка про їжу викликає у вас здригання, а ваги в результаті недавніх новорічних і різдвяних посиденьок будинку і в гостях показують додаток, радимо приготувати також вельми популярне в традиційної російської кулінарії, але більш легке м`ясо кролика.
Для цього тушку кролика звільніть від плівок, замочіть на добу в молоці. Потім просушіть, натріть сіллю і чорним перцем. Викладіть поверхню посуду кружечками моркви. Підготовлену тушку укладіть на деко або в спеціальний посуд. Протягом 30 хвилин готуйте кролика при температурі 220 С, після чого зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте до готовності ще 40 - 60 хвилин. Окремо можна приготувати сметанний соус і картопля як гарнір. Однак нагадаємо: з метою дотримання дієти краще підійде морква, яка готується разом з кроликом.
«Староноворічний» салати зазвичай бувають легше, ніж подаються на стіл в ніч з 31 грудня на 1 січня. Зітхніть з полегшенням - тепер уже немає потреби витрачати час на традиційний тазик «олів`є». Цілком можна обмежитися зеленими салатами.
Відео: Старий Новий рік 2 серія
Взагалі, основна риса святкування Старого нового року - неквапливість, відсутність необхідності встигнути випити келих шампанського «поки годинник 12 б`ють». Це дійсно спокійний сімейний вечір - підійдіть до приготування святкового столу так, щоб не відчувати себе жертвою кулінарного марафону. Поставте на білосніжну скатертину улюблену посуд. Запаліть гірлянду на ялинці ... З новим роком, дорогі! Тепер він дійсно настав «остаточно і безповоротно».
