Алергія після поста
Після тривалого посту часто загострюється харчова алергія. Як не допустити цього?
Радить лікар-гастроентеролог Воронезької міської клінічної лікарні відновного лікування, лікар вищої категорії Заліна Ростиславна Щербова.
- Чому після довгого посту підвищується ризик алергії на їжу?
- Різкий перехід від досить одноманітного харчування до харчового достатку - ось головна причина алергії після посту. Не всякий організм справляється з таким навантаженням.
Крім того, певну роль в розвитку алергії грають спадкова схильність і захворювання шлунково-кишкового тракту. Можуть провокувати недугу занадто рідкісні або, навпаки, часті прийоми їжі, призводять до порушення роботи шлунка і кишечника. Небезпека алергії підвищується в разі низької кислотності шлункового соку і нестачі в їжі солей кальцію.
Зараз виділяють кілька різновидів непереносимості їжі. Головні з них - справжня й хибна алергія. Обидва цих недуги можуть проявитися висипаннями на шкірі після тривалого посту.
- У чому особливості істинної алергії?
- Її причина - це білки, що містяться в деяких продуктах. Як реакція на них і виникає алергія.
Під час посту ми споживаємо трохи білкової їжі. А після нього отримуємо велику кількість різноманітних харчових білків. Відповідно, підвищується ймовірність алергічної реакції на будь-якої з них.
- Які продукти викликають цей вид алергії?
- Найчастіше це морська риба, морепродукти - креветки, краби, устриці. Високими аллергизирующими властивостями володіють яйця, традиційна пасхальна трапеза. Особливо небезпечний білок курячого яйця. Дещо рідше бувають реакції на м`ясо, молочні продукти, фундук і арахіс.
Треба зауважити, що ризик алергії збільшується при вживанні морозива м`яса і риби. При заморожуванні білки продуктів змінюють свою структуру. Це підвищує ймовірність алергії.
Відео: Скандали, конфузи та курйози на концертах російських зірок
- А чому виникає помилкова алергія? Чим вона відрізняється від істинної?
- Хибна алергія зустрічається вдвічі частіше, ніж справжня. Це також реакція на їжу. Найчастіше вона буває після вживання продуктів, багатих біологічно активними речовинами. Ці речовини всмоктуються в кишечнику, надходять в кров і викликають симптоми харчової непереносимості.
Найбільш часто цю проблему викликають сири і червоні вина. Особливо небезпечні плавлені сири, а також камамбер, рокфор, брі, гріяр, чеддер. Провокують алергію шинка, копчена ковбаса, яловичі сосиски, свиняча печінка, тунець, хамса, оселедець і скумбрія. Високий ризик реакції на рибні консерви і підкопчену ікру.
Відео: Лазарев С.Н.
З овочів до помилкової алергії найбільш часто призводять квашена капуста і помідори. Небезпечні речовини є також в приправі каррі, ківі, волоських горіхах, червоних яблуках, малині, полуниці і цитрусових плодах.
Особливість полягає в тому, що вираженість недуги залежить від кількості з`їденого продукту. Тобто при помилкової алергії іноді можна дозволити собі трохи "небезпечних" продуктів без шкоди для здоров`я.
Цей вид алергії безпосередньо пов`язаний з поганою роботою печінки і кишечника. Як тільки вони приходять в норму, зникає і висип.
За даними вчених, порушення роботи печінки виникають більш ніж у половини наших сучасників, що дотримували пост. Тому помилкова алергія відразу після закінчення посту не рідкість.
- У чому причина змін в печінці?
- Печінка не може повноцінно працювати, якщо їй не вистачає поживних речовин, і перш за все білка. А пост завжди пов`язаний з його обмеженням.
Раніше селяни в цей період практично не вживали макарони, картопля. Головними продуктами на їхньому столі були горох, квасоля, сочевиця і крупи. Ці продукти багаті на рослинні білки. Так наші предки компенсували брак білків тваринного походження. Їх печінку працювала практично "без збоїв", відповідно, не бувало і алергії після посту.
Багато наших сучасників забувають про це і налягають на картоплю, капусту і хліб, позбавляючи організм потрібних поживних речовин. Тому якщо ви під час посту їсте мало круп, соєвих і бобових продуктів, ви наносите удар по своїй печінки.
- Як впливає на ризик алергії стан кишечника?
- Алергії часто супроводжує кишковий дисбактеріоз. Великі неприємності виникають і при посиленому розмноженні в кишечнику грибків роду Кандіда.
Крім того, важливу роль у розвитку харчової алергії грають запори. Картопля і макарони містять багато крохмалистих речовин і клейковини. Через це вони можуть викликати уповільнений рух харчових мас по кишечнику. В результаті речовини, що провокують алергію, всмоктуються.
Тому в період посту важливо згадати образ харчування наших предків і частіше вживати гарбуз, ріпу, брукву і буряк. Ці овочі покращують роботу кишечника і виводять токсини.
- На Великдень ми часто їмо пофарбовані хімічними барвниками яйця, а паски посипаємо різнобарвною кокосовою стружкою. Чи можуть ці продукти викликати алергію?
- Харчові добавки - це велика група речовин: барвники, ароматизатори, емульгатори, антиоксиданти, загусники, ферменти, консерванти. Всі вони здатні пошкоджувати клітини кишечника і, відповідно, викликати алергічну реакцію.
- Зараз багато говорять про генетично модифіковані продукти, і в першу чергу про сою. Чи може викликати алергію така їжа?
- Так. Подібні продукти отримують шляхом перенесення певних генів в рослинні культури, наприклад в картопля, сою, харчові злаки. Це робиться для того, щоб збільшити обсяг плодів, підвищити тривалість їх зберігання, поліпшити товарний вигляд. Генетично модифіковані продукти можуть виявитися для нашого організму "таємничими незнайомцями".
Тому уважно вивчайте інформацію на упаковці продуктів. Зараз виробників зобов`язують повідомляти про наявність генетично змінених рослин в складі їжі.
- Як, дотримуючись пост, попередити появу харчової алергії?
- Перед постом проконсультуйтеся у лікаря, щоб уникнути збігу початку поста з гострим періодом захворювань шлунково-кишкового тракту.
Головний принцип, який ви повинні дотримуватися в цей період: харчування має бути максимально натуральним. Постарайтеся відмовитися від овочевих консервів промислового виробництва, "одноразової" локшини, каш швидкого приготування з ароматизаторами і барвниками.
Віддавайте перевагу багатим рослинними білками круп і бобових продуктів.
Слідкуйте за кількістю в раціоні рідини. Пити потрібно не менше півтора літрів на добу.
Вживайте достатню кількість рослинної клітковини з буряка, гарбуза, яблук та інших овочів і фруктів.
Зверніть увагу на стілець. Він повинен бути щоденним.
У період посту обов`язково приймайте полівітаміни.
Офарблюйте яйця природними барвниками, наприклад цибулевим лушпинням, а для прикраси пасок використовуйте тільки натуральні інгредієнти.
У перші дні після закінчення посту їжте тільки свіжі, не заморожує продукти. Особливо це важливо для м`яса і риби. Не захоплюйтеся в цей період сиром, вином і копченостями.
- Як впоратися з алергією після поста, якщо вона все ж виникла?
- Основою лікування є гіпоалергенна дієта. Виключіть з меню шоколад, цитрусові, полуницю, рибу, креветки, яйця, горіхи та інші продукти, що підвищують ризик алергії.
Заведіть щоденник харчування. Регулярно відзначайте в ньому все з`їдене, випите, а також свої відчуття.
Основою лікарського лікування харчової алергії є антигістамінні препарати другого і третього покоління, наприклад зиртек, еріус, телфаст, кларитин. Використовують також сорбенти: активоване вугілля, ентеросгель, поліфепан, смекту. Під час їжі рекомендуються ферментні препарати: креон, Панкреофлат, мезим або панкреатин. Велику допомогу в лікуванні алергії надають і ліки для відновлення нормальної флори кишечника: лінекс, біфіформ, примадофилюс, бифидум-бактерин.
