Фруктовий карвінг, або красива їжа
Відео: Цікава нарізка банана. Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг
Сучасні страви, приготовані в домашніх умовах, повинні бути не тільки смачними, а й мати естетичний вигляд. Давно вже канули в лету часи, коли на столи ставилися безрозмірні салатні миски, а поруч, на тарілочці, нарізана абияк ковбаска. Завдання господині - здивувати і порадувати гостей чимось незвичайним і цікавим ... Як же її блискуче виконати?
Відмінним рішенням стає звернення до фруктовому карвінгу. Ні, це не завивка волосся фруктами, а фігурна нарізка овочів і фруктів. Мистецтво карвінгу прийшло в європейську культуру зовсім недавно і безпосередньо пов`язане з відкриттям великого числа східних ресторанів. Саме там можна побачити, як звичні морквина, баклажан і Ко перетворюються в квіти і інші химерні створення.
На відміну від країн Європи, де завжди був великий вибір м`ясних та інших продуктів, в країнах Азії панував мінімалізм. І ось, щоб прикрасити стіл, азіати стали вдаватися до затейлевой різьбі фруктів і овочів - фруктовому і овочевому карвінгу. На сьогоднішній день все більше і більше ресторанів Європи застосовують карвінг для прикраси страв, а як же інакше, адже придумувати все нові і нові страви стає все важче.
Фруктовий карвінг в Азіатських країнах
Цікаво, що в залежності від країни сюжети і матеріал для карвінгу відрізняються. В Японії карвінг іменується «Мукімоно» і створюється за допомогою спеціального ножа для морепродуктів - хочо. У Китаї фруктовий карвінг на увазі створення складних сюжетів, ієрогліфів, тваринного і рослинного світу і навіть бойових сцен. Для карвінгу використовується величезна кількість різноманітних форм, ніжок, а також трафарети.
Відео: Цікава нарізка банана і фруктів. Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг
Тайці, хоч і перейняли майстерність у китайців, перевершили своїх вчителів в майстерності. Вони створюють приголомшливе картини будь-якої складності, скульптури і навіть кубки ...
Для навчання фруктовому карвінгу в Таїланді організовуються спеціальні курси. Головне в занятті фруктовим карвінгом - це тверда рука і креативне мислення.
Відео: Фруктовий букет. Карвінг. Як красиво нарізати ківі, ананас, фрукти
Фруктовий карвінг в домашніх умовах
Екзотичні фрукти - відмінний матеріал для створення химерних форм. Яскраві кольори, велика кількість вітамінів, відмінний смак - запорука популярності саме даного «сировини» для карвінгу. Крім того, кавун теж добре підійде, так як він поєднує відразу три кольори.
Відео: Красива нарізка фруктів Прикраса святкового столу. Як нарізати фрукти. карвінг
Щоб вибрати, що ж такого зробити в техніці фркутового карвінгу, необхідно пам`ятати ряд правил. По-перше, для рибних страв краще звернутися до фігурної нарізки лимонів, для м`ясних - до огірку, томатоам або моркви. По-друге, необхідно щоб прикраси підходили за кольором до страви. По-третє, не варто «перевантажувати» блюдо квіточками, кошиками і іншим - адже все добре в міру.
Періодично прикрашаючи страви фруктовим карвінгом можна відточити свою майстерність і переходити до створення більш складних елементів: так ви не тільки поб`єте гостей, але і придбаєте дуже цінне вміння!
