Вечірка в стилі барбекю

За старих часів англійське слово барбекю означало зажарена туша бика. Сьогодні ж так називають і апарати для приготування страв на відкритому вогні, і сам прийом.

Збираючись з друзями на шашличок, ви, самі того не підозрюючи, робите перший крок до цього неофіційного прийому. Однак справжній барбекю набагато складніше шашличка на природі.

Барбекю проводиться на повітрі - в саду заміського будинку, в лісі, на дачі. На цьому прийомі не обходяться без страв, приготованих на відкритому вогні.

Приводів для організації барбекю безліч: молодіжна вечірка, заручини, весілля, ювілей, зустріч ділових партнерів або дипломатів ...

Переваги барбекю: його можна влаштовувати цілий рік (тільки взимку подають більше страв з дичини, а влітку - бутербродів, овочів і фруктів) і цілодобово (банкет починають, як тільки спаде денна спека, і закінчують в будь-який час доби).

Недоліки: в теплу пору року більшість продуктів переходить в розряд швидкопсувних. Наприклад, бутерброди втрачають свіжість вже через дві години, а соуси на основі сметани треба готувати прямо перед подачею до столу.

І ще: якщо барбекю проходить на природі, де немає води, господині доведеться подбати про додаткову посуді. Разова підійде хіба що для молодіжної компанії. Гостей солідніше слід годувати з напівфарфорового, фаянсової або керамічної.

Жодна вечірка в стилі барбекю не обходиться без традиційних приправ: майонезу, гірчиці, хрону і, звичайно ж, кетчупу. Прекрасно підходить, наприклад, кетчуп Чумак, так як саме він має густу консистенцію і насичений смак томатів.

Шпаргалки для гостей і господарів

1. Кращий мангал для барбекю - чавунний.

2. Щоб використовувати мангал як барбекю, купіть до нього ґрати (краще подвійну).

3. Барбекю готується на вугілля.

4. Гостям накривають три столи: для холодних закусок і бутербродов- для безалкогольних напоїв і вина-для гарячих страв (його ставлять біля мангала або апарату барбекю) Окремо стіл ставлять для використаного посуду.

5. Всі столи накриваються яскравими скатертинами до землі.

6. Серветки повинні бути двох видів: багатошарові паперові - для користування протягом усього прийому (по чотири на кожного гостя) і з тканини, змоченою підкисленою водою, - для протирання рук на початку і кінці прийому (по дві).

Відео: Тематичний новорічний корпоратив. Тематична вечірка в стилі Чикаго 30-х років

7. Праворуч від тарілок покладіть прилади (ножі і виделки разом). Щоб захистити їх від пилу, заховайте по кілька приладів в конвертики, складені з серветок, або оберніть кожен прилад серветкою.

8. Посередині столу поставте букетики квітів і страви з закусками. Рибні - ближче до краю (так як їх їдять першими), м`ясні - подалі, а овочі - між ними.

Відео: Барбекю паті для дітей Смажимо овочі і отримуємо призи Barbecue Party Game for children Ігри для дітей

9. Біля кожної групи напоїв не забудьте поставити рекламні пляшки, щоб гості мали можливість вибирати напої, дивлячись на етикетки.

P.S. Якщо у вас не буде офіціанта, який розливав б напої, тоді келихи ставлять догори дном, і кожен з гостей наливає собі сам.

10. Для самих солідних і поважних гостей поставте столики і стільці (їх повинно бути приблизно чверть від числа гостей).

P.S. Стільці можуть бути розкладними, але плетені меблі на природі виглядає особливо стильно.

Відео: Вечірка в стилі Назад в майбутнє від Ракамакафо

11. Як десерт ідеальні ягоди, фрукти, тістечка з білковим кремом (масляний швидше псується) або сухі.

12. На барбекю не прийнято подавати високоградусне спиртне. Справжні знавці їдять шашлик в спеку з вином: м`ясний - з червоним сухим, а рибний - з білим.