Кухня приховує безліч бактерій

Відео: Бактерії. Розум під мікроскопом

Кухонна начиння, в особливості дошки обробного типу, є джерелом і розповсюджувачем мультирезистентних патогенів типу E coli, кажуть фахівці. раніше вважалося, що дані мікроорганізми мешкають тільки в лікарняних комплексах. але по останнім даними, отриманими вченими з університету госпіталю Базеля, стало ясно, що зараження можливо НЕ тільки в медичних установах, але і в власному житло.
керівником дослідження став Андреас Відмер, Котрий проаналізував 298 дощок для розділу різних продуктів, зібраних з госпіталю і приватних будинків. Усе вони використовувалися в процесі приготування м`ясних і рибних страв. щоб отримати точні дані, аналіз начиння проводився до безпосереднього миття дощок.
дослідження проводилось на наявність сальмонели, патогена Klebsiella і E coli. з`ясувалося, що в тих кухонних дошках, які господині використовували в домашніх умовах, бактерію E coli можна, можливо було виявити в 3,5 % випадків. при цьому виробник оброблюваного м`яса НЕ мав ніякого значення. Крім того, вчені з`ясували, що половина рукавичок для кухні були заражені стабільної версією даної бактерії. Саме по цієї причини необхідно ретельно стежити за дотриманням вимог гігієни в процесі приготування їжі, а також постійно мити руки після обробних робіт з сирим м`ясом. такі заходи обережності захистять від небезпеки зараження деякими вірусами.