Різдво

Тими днями вийшов наказ від кесаря Августа переписати всю землю ... І всі йшли записатися, кожен у своє місто. Пішов теж і Йосип із Галілеї, з міста Назарету, до Юдеї, до міста Давидового, що зветься Віфлеєм, бо походив із дому та з роду Давидового, щоб йому записатись із Марією, із ним зарученою, що була вагітна. Коли ж вони були там, то настав їй-і народила Сина Свого первістка, і Його сповила, і поклала Його в ясла, бо не було їм місця в готелі.
А в тій стороні були на полі пастухи, які містили нічну варту у стада свого. Аж ось Ангол Господній, і слава Господня осяяла їх-і вони налякалися страхом великим. І сказав їм ангел: Не бойтесь- я звіщаю вам велику радість, яка буде всім людям: бо нині народився вам у місті Давидовому Спаситель, Який є Христос Господь- і ось вам знак: ви знайдете Дитину сповиту, що лежить в яслах. І ось раптом з`явилася з Ангелом численне воїнство небесного війська, що Бога і взи¬вающее: Слава Богу на висоті, і на землі мир, в людях благовоління!
Коли ангели відійшли від них на небо, пастухи зачали говорити один одному: Ходім до Віфлеєму й подивимося, що там сталося, про що сповістив нас Господь. І прийшли, поспішаючи, і знайшли там Марію та Йосипа, та Дитинку, що в яслах. А побачивши, розповіли про те, що було сповіщено їм про Дитятко Сем (Лк. 2, 1-17). Так оповідає Євангеліє про Різдво Христове. Дві тисячі років тому перед новонародженим немовлям з німим подивом схилилися юна Марія, сивоволосий Йосип і бідні пастухи. Вони побачили в Ньому світло Любові, схованої раніше від людей. Світло Любові осяяв початок нової ери.

Свято Різдва - найкрасивіший зимове свято. Православною Церквою він відзначається 7 січня за новим стилем. Це свято приходить до людей морозної ночі в годину опівнічної храмової служби в сяйві свічок, у світлі зірок і гучному співі хору. Звуки дитячих голосів, славословить Бога, як ангельський глас, наповнюють торжеством Всесвіт. Небо і земля славлять Різдво Христове. На землі, хоча б ненадовго, запановує мир, а серця виконуються доброї волі.

Символом вічного миру, щастя і радості, що прийшли разом із Христом, є вічнозелена вбрана ялинка. Верх її увінчаний прекрасною зіркою - в пам`ять про Віфлеємську зірку, яка вказала волхвам шлях до Христа. Гілки обвішані різнокольоровими кульками, золотий мішурою, фігурками співаючих ангелів, пастухів з маленькими баранчиками, розцвічені свічками і ліхтариками, як ніби нагадуючи про вогні багаття і ліхтарів, світло для Вифлеємський пастирів у святу ніч. І через дві тисячі років добрі різдвяні вогні світять майже в кожному будинку.

Серед зелених голок тихо передзвонюються, закликаючи свято, срібні дзвіночки, подібні до тих, які дбайливі палестинські хранителі стад надягали своїм вівцям. Щоб помножити радість свята, близькі люди кладуть під ялинку подарунки один для одного, а для дітей вішають на гілки всілякі солодощі.

Відео: Група Різдво - не живіть з нелюбимими (Official video)

За старих часів на Русі до Різдва підлогу в сільських хатах покривали свіжим сіном, а стіл - соломою, на яку потім стелили скатертину і ставили частування. Все це нагадувало, що Спаситель народився не в царському чертозі, а в овечому хліву, і був покладений у ясла на солому. Починаючи з вечора, всюди ходили христослави з віфлеємською зіркою. На жердині зміцнювалася велика зірка з позолоченою паперу, прикрашалася ліхтариком, паперовими гірляндами, іноді іконою Різдва, Спасителя чи Божої Матері, потім цю зірку з співом різдвяних гімнів носили по навколишніх будинках. Такі відвідування називалися колядками, найчастіше для цього збиралися дітлахи, але нерідко брала участь і молодь.

Стародавнім російським різдвяним звичаєм було і ходіння з вертепом. Вертеп - по-слов`янському означає печера. Вертеп вдавав із себе невеликий ящик, який зображає печеру, в якій, за переказами, народився Христос. Цей ящик був мініатюрним ляльковим театром, в якому народні умільці розігрували цілі вистави на тему Різдва. У XIX столітті в багатьох міських будинках увійшло в моду робити для дітей маленький домашній вертеп. Його ставили під ялинку. Ляльок майстерно готували з паперу, вати, воску, наряджали в парчеві і шовкові каптани. Тут були і східні волхви, і славословить ангели, але центром композиції неминуче були Марія з Йосипом, які схилилися над яслами з Божественним Немовлям. У західних і південних областях Росії такий вертеп нерідко встановлювали в церкві. Останнім часом традиція спорудження вертепу під ялинкою стала відроджуватися, ляльки для нього можна придбати навіть у магазині.

Колядувати ходили і ряджені - вони в особах розігрували різдвяне оповідання, а крім того, інші благочестиві, які користуються незмінним успіхом у народі сюжети. Переходячи від хати до хати зі звісткою вифлеємських пастирів, люди прославляли пришестя у світ Спасителя, Який показав єдиний шлях до справжнього щастя - через любов до своїх ближніх, отвер двері милосердя і співчуття. І свято Різдва відзначається християнами насамперед справами благодійності.

У цей день лунала рясна милостиня. У кожному будинку христославів чекали частування чи гроші. Не прийняти христославів шанувалося великим гріхом. Люди заможні вважали своїм обов`язком надіслати милостиню в будинку жебраків, хворих, вдів і сиріт. Не забували навіть про тварин, адже, згідно з переказами, в холодну ніч віл і осел зігрівали Богонемовля своїм диханням. У селах для птахів, які страждають від голоду і холоду, виставляли житній сніп. Для дітей влаштовувалися і зараз влаштовуються різдвяні ялинки, спектаклі, свята з роздачею подарунків.

З Різдва до Водохреща продовжувалися веселі зимові святки - святі дні. Вони наповнювалися різноманітними розвагами. У містах влаштовувалися бали і маскаради, відвідувалися театри. Кульмінацією святок була зустріч Нового року (1 січня за старим стилем, 14 січня - за новим). До різдвяних морозів приурочували забій худоби, птиці. На святковий стіл подавали холодець, окіст, копчене сало, баранячий бік з кашею, домашню ковбасу, печеню, гусака з яблуками, качку з капустою, а вершиною всього був молочне порося. У кожному будинку пекли пироги і дрібну випічку - колядки - спеціально для того, щоб роздавати колядникам.

Відео: Група "Різдво" = Молодість =

Різдвяний і новорічний стіл зараз прийнято прикрашати свічками в красивих свічниках. При зустрічі Нового року електричне світло без п`яти хвилин дванадцять гаситься і найурочистіші хвилини проходять при свічках. Для прикраси столу використовують також новорічні букети з гілок ялини і сосни в поєднанні з ялинковими прикрасами, великими яскравими скляними кулями. Красиво виглядають голі гілки дерев, якщо їх попередньо потримати в міцному насиченому розчині кухонної солі. Застиглі кристали солі на них нагадують іній. Інший, пухнастий іній можна отримати, якщо змастити гілки клеєм і посипати дрібними кульками пінопласту. Інеєм можна покрити також фужери і келихи для коктейлів. Для цього їх краю потрібно акуратно опустити спочатку в воду, а потім в цукровий пісок. Святковий стіл відрізняється великою кількістю закусок. Серед них традиційно для Різдва м`ясне асорті - скибочки шинки, окосту, буженини, карбонату, корейки, копченої ковбаси. Старовинним різдвяною стравою народів Північної Європи є м`ясний паштет, з ним змагається російська холодець. У недавньому минулому до Нового року майже в кожному російському будинку готувався салат з ковбаси, картоплі, яєць, солоних огірків, цибулі і зеленого горошку. Цей салат умовно називають Олів`є, але до теперішнього салату Олів`є, винайденому відомим французьким кулінаром в Петербурзі на початку XX століття, він має досить опосередковане відношення. Замість ковбаси, картоплі і солоних огірків він містив м`ясо дичини, чорну ікру і маслини. Через брак потрібних продуктів господині внесли в рецепт свої удосконалення, і спрощений салат Олів`є став атрибутом російського новорічного застілля.

Однак, віддаючи належне м`ясних закусок, не слід забувати і про овочеві салати. Вони не такі важкі для травлення і добре чергуються з м`ясними стравами протягом тривалого торжества. На салатах і закусках красиво виглядають прикраси з варених овочів. З вареного буряка можна зробити троянду. Для цього з буряка по колу зрізається широка стружка, а потім згортається у вигляді квітки. В середину можна покласти трохи майонезу і зеленого горошку. Якщо у вареної моркви уздовж боків вирізати ножем неглибокі борозенки, а потім нарізати поперек, то вийдуть яскраві квіти - зірочки. Зрізавши навскіс під гострим кутом огірок, а потім розрізавши товсту частину і розгорнувши її, можна отримати гарний листок.
Окрасою можуть служити кільця ріпчастої цибулі. Дуже нарядно виглядають круглі скибочки цитрусових, - лимона, апельсина, нарізаних поперек. Красиво розкладені на блюді, вони своїми яскравими фарбами пожвавлюють стіл. Якщо при цьому полити їх солодким соусом, то вийде приємний десерт. З різноманітних фруктів - яблук, апельсинів, бананів, ананаса - можна зробити святкову композицію. Додавши трохи більше зусиль, з яєць, помідорів, солодкого перцю, сиру можна приготувати забавні фігурки - грибки, матрьошки, кораблики. Чимало радості доставлять вони дітям.
Головною стравою різдвяного столу за традицією є гусак з яблуками. При необхідності, його можна замінити індичкою, качкою, куркою. Щоб подати великого птаха красиво, потрібно укласти на великому блюді гарнір - рис, картопля, овочі, политі соусом, зверху спинкою вгору помістити розрізану на порційні шматки птаха так, щоб форма її була збережена. Навколо розкласти печені і свіжі яблука, цілі (не різати) тушковані овочі.

За старих часів на Русі різдвяний стіл був немислимий без пирогів. Гарячі, з пилу, з жару, російські пироги є прекрасним завершенням святкового столу. Для дітей до Нового року добре спекти спеціальні пампушки з маком, калачі, булочки, пряники у формі ялинок, сніжинок, казкових персонажів. З фруктового желе, заварного тіста і вершкового крему можна створити прекрасну новорічну композицію у вигляді лебединого озера.
Новорічний стіл зараз не обходиться без торта. Якщо торт випікається круглий і плоский, то його зверху можна оформити кремом у вигляді годинника зі стрілками, що наближаються до дванадцяти.

Звичайно ж, неможливо перерахувати всі. Готуючи та оформлюючи новорічний стіл, потрібно дати простір своїй фантазії, щоб передати неповторну трепетну атмосферу казки.