Ніка білоцерківська про їжу. Про вино. Прованс

Видавець декількох популярних журналів, автор бестселерів «Рецептиші» і «Діетиші», найпопулярніший кулінарний блогер Вероніка Білоцерківська в особливого представлення не потребує. під ніком belonika вона відома всім без винятку гурманам рунета, з які із задоволенням цитують її рецепти. Новий кулінарний шедевр від Белонікі, виходу якого шанувальники чекали два роки, підсумовує десятирічний досвід авторських досліджень гастрономічною карти одного з наймальовничіших куточків планети - французького Провансу.

Альпійські луки, просочені запахом гірського чебрецю, бузковий оксамит лавандових полів, розмірений шепіт прибою на Лазурному березі ... Саме тут багато століть назад зародилися унікальні кулінарні традиції Провансу, сформували в цьому регіоні майже релігійний культ їжі. Люди тут живуть в гармонії з собою і природою: в місцевій кухні переважають сезонні страви, а життя тече безтурботно і неспішно.

За час підготовки цієї книги Ніка об`їздила весь південь Франції, відзняла сто тисяч кадрів і відкрила в Провансі першу «російську» зарубіжну кулінарну школу. Результат дворічної праці перед вами - 368 сторінок, 90 рецептів, відібраних з 400, три десятка статей про найбільш значущих гастрономічних явищах і продуктах Провансу, які Ніка відчуває і любить, а також докладна розповідь про місцеві винах. І, звичайно ж, чудові, надихаючі фотографії, гідні окремої виставки.

Відео: Пропрованс. Драматичні історії 4 # 4 Ніка Білоцерківська, реж.Елена Спіріна

«Ця книга - не довідник і не путівник, ця книга про моє Провансі, моїх улюблених місцях і регіональних продуктах, і найголовніше - про моїх друзів кухарів - і зіркових, і простих, м`ясників і сировари, виноробів і виробників оливкового масла, та й просто любителів гарної домашньої кухні (всім їм нескінченне спасибі за доброту і дивовижну щедрість), і про те, що для вас приготувала я по своїм улюбленим книгам про цей регіон, моїх продуктах і моєму виборі з усього того неймовірного гастрономічного різноманітності, який пропонує Прованс » , - так представляє свою роботу автор.

В ході роботи Ніка консультувалася з провідними кухарями Провансу, зокрема, з легендарним Гі Жедду (Guy Gedda) - «татом кухні Провансу», фірмові рецепти якого також можна знайти на сторінках цієї книги. Ну а розібратися в знаменитих провансальських винах автору допомагала професійна сомельє Олена Лаво, також відома в ЖЖ-колах під ніком marmot.

Відео: Гастрономічні Рецептиші | Ніка Білоцерківська

Читач знайде в цій книзі масу яскравих ідей la proven ale для реалізації будинку - від найпростіших закусок-тапенадом, намазують на хліб, до тонких нюансів приготування найніжнішого м`яса молодого баранчика з ароматичними травами. Окрема глава присвячена козячим сирам, найзнаменитіші з яких виробляють саме в Провансі - «абсолютному, кришталево гастрономічному рай», смак якого дозволяє пізнати ця книга.

Про автора:

Ніка Білоцерківська - в Інтернеті belonika, а в житті дружина, мама трьох хлопчиків і видавець кількох журналів. Любить подорожувати і захоплюється фотографією. Всі фотографії для своїх книг робить сама. Живе півроку в Росії, півроку - на півдні Франції. Найулюбленіше місце на землі - Прованс.

10 років тому після поїздки в Прованс почала захоплюватися кулінарією, за ці роки просто захоплення переросло в справжню пристрасть.