Олена чекалова світова кухня
Відео: Олена Чекалова - Огляд рецептів
Олена Чекалова - ведуча популярної рубрики «Щастя є» програми «Доброго ранку» Першого каналу, колумніст тижневика «Комерсант Weekend», дружина, мама і чудовий кулінар. Її перша книга «Світова кухня» - це не тільки збірник рецептів, а й цікаве читання. Тут є історії про знаменитих кухарів - Олів`є Ролінже, Поле Бокюз, Мартіні Берасатегі, Марі Хуан Аржаке- розповіді про кулінарні подорожі і традиції різних країн.
А найголовніше в цій книзі -унікальні рецепти з різних країн, адаптовані під російські продукти і перевірені численними гостями Олени Чекалова і Леоніда Парфьонова, а також багатомільйонної глядацької аудиторією програми «Доброго ранку».
Леонід Парфьонов, чоловік Олени Чекалова і відомий гурман, виступив не тільки головним дегустатором. Він так захопився проектом, що сам верстав книгу, розшукував для неї історичні матеріали та ілюстрації.
Відео: Олена Чекалова
Олена вирішила подарувати своїм глядачам не просто кулінарна книга, а ключ до всієї світової кухні, відкриває двері до свободи гастрономічного творчості. Вона вчилася кулінарним хитрощів і у італійських селян, і у аргентинського фермера, і у французьких «зіркових» кухарів. А ще привернула до цієї роботи свою подругу, Гелію Делерінс, колумністкою журналу «Огонек». Олена живе в Москві, Гелія - в Парижі. Разом вони об`їздили «найсмачніші» місця на світлі, годинами ходили по ринках, дізнаючись нові продукти, сиділи в бібліотеках, вивчаючи старовинні рецептара, їздили по фермам і господарствам, заглядали в селянські каструльки і на кухні до знаменитих кухарів.
Олена Чекалова в книзі «Світова кухня» доводить, що досить відчути «суть» страви і зрозуміти,
як поєднати її з нашими місцевими продуктами - і кожен день можна буде приготувати для сім`ї гостей що-небудь новеньке!
Підхід до кожного рецепту особистий - жоден інгредієнт не потрапив сюди випадково, кожна базова версія ретельно вивірена і представлена покроково. Автори самі по багато разів готували кожне блюдо і самі його фотографували. І ще поділилися особистим досвідом і маленькими секретами - як зробити так, щоб уникнути помилок і щоб все вийшло швидко і легко.
Автори вважають, що найцікавіше -нові поєднання і нові способи приготування самих звичайних продуктів, повз яких ми щодня проходимо на ринку - наших коренеплодів, трав і ягід.
Як все господині, Олена і Гелія старалися приготувати поекономнее і використовувати навіть залишки - в книзі багато страв, принцип яких «на кухні нічого не повинно пропадати». Навіть недорогі шматки м`яса, на які ми іноді скаржимося, завдяки кулінарним секретам перетворюються в найніжніші оригінальні страви. «Світова кухня» дозволяє готувати смачно, швидко, цікаво незалежно від бюджету. А коли кулінарні техніки різних країн поєднуються з нашими місцевими продуктами, то кухня виходить не тільки всесвітньої, а й світової, тобто смачною, цікавій і винахідливою.
«Світова кухня» - це паличка-виручалочка кожної господині. За цією книжкою можна приготувати не просто смачні, але і красиві страви, які обов`язково сподобаються найвибагливішим гостям!
