Принципи бюджетної кухні
На жаль, люди влаштовані так, що їм необхідно щодня щось є. Що й казати, це неабияк підриває бюджет сім`ї. Однак, деяка вправність, фантазія і знання принципів бюджетної кухні допоможуть нам відмінно і різноманітно харчуватися, не витрачаючи на це шаленої кількості грошей.
Відомо, що вміння з нічого зробити щось - одне з найважливіших якостей будь-якої жінки. Повною мірою це відноситься і до готування. Економна кухня зажадає від тебе вміння нестандартно мислити, дотримуватися певних принципів і бути досить гнучкою для того, щоб впроваджувати в своє меню нові страви.
Однак, повір, жертви стоять результату. І це не тільки нові чоботи, чудесним чином перетворилися з мрії в реальність, а й впевненість в собі, відчуття контролю над ситуацією і зрослий рівень креативності.
Отже, вперед на барикади!
Що слід враховувати для того, що б не витрачати грошей на їжу?
Планування.
Планування - наріжний камінь економії. Отримавши зарплату, розпиши своє меню хоча б на тиждень вперед. Зрозуміло, потім в нього можна буде внести корективи.
Відео: Кухня Франції. Цибульний суп
Маючи чіткий план дій, ти вже не будеш протягом робочого дня ламати голову над тим, що приготувати на вечерю. Як відомо, такі думи зазвичай закінчуються тим, що ти купуєш якісь напівфабрикати, які при приблизному підрахунку виявляються в кілька разів дорожче домашньої їжі.
Складання меню.
Мабуть, найголовніша умова економною кухні - мати в своєму арсеналі великий запас рецептів недорогих і смачних страв.
Заведи собі чарівний блокнотик, куди ти будеш записувати рецепти. Їх можна згрупувати за темами: «Супи», «М`ясні страви», «Десерти» і так далі. Наш народ дивно винахідливий, тому тобі не важко буде зібрати цілу купу рецептів, які дозволять тобі готувати по-справжньому смачні речі без особливого збитку для бюджету.
Найпростіший спосіб поповнення такого блокнота - набрати в пошуковику «недорогі і смачні страви». Ти будеш вражена тим, яку смакоту можна приготувати із звичайнісіньких продуктів. А якщо при цьому ти вибереш те, що готується досить швидко, ти отримаєш економію не тільки грошей, але і часу.
Зрозуміло, можна скористатися досвідом знайомих і родичів. Та й у тебе самої, напевно, є в запасі пара-трійка страв «з нічого».
Уміло комбінуючи рецепти, ти зможеш так урізноманітнити меню, що твоя сім`я і не помітить режиму економії.
Покупки.
Доведеться кардинально трансформувати процес покупок. Ніякої спонтанності і імпульсивності. (Звичайно, ти можеш час від часу купити шоколадку - в якості нагороди за економію.)
Озброєна меню на тиждень, ти будеш купувати строго за списком. Часи, коли ти викидала неміряна кількість грошей на похід до супермаркету, а потім з тією ж інтенсивністю викидала зіпсовані продукти, повинні піти в минуле.
До речі, про супермаркетах. Можливо, тобі доведеться подумати про те, де краще купувати продукти. Проведи порівняльний аналіз цін в тому чи іншому магазині. Може бути, щось потрібно буде закуповувати на ринку в вихідний день.
Заслуговує найпильнішої уваги питання про затоварення в дрібнооптових магазинах.
Здійснюючи покупки, слід звертати увагу на термін придатності. Пам`ятай про те, що не варто купувати багато швидкопсувних продуктів. І, нарешті, старе добре правило: не ходи по магазинах на голодний шлунок. Практика показує, що в цьому випадку небезпека зробити зайві покупки зростає в кілька разів.
Відео: Принципи приготування пельменів
Процес приготування.
Економити можна і в процесі приготування. Подумай, чи раціонально ти витрачаєш продукти?
Наприклад, картоплю краще варити в мундирі. Це не тільки корисно, а й економно: чи не зрізається товста шкірка.
Готуючи відбивні, роби їх меншого розміру і подавай більше гарніру. Ще краще, якщо в твоєму арсеналі буде багато страв типу гуляшу, макаронів по-флотськи або лазаньї, де м`ясо «розбавлене» менш дорогими інгредієнтами.
Дуже розумно використовувати шматок м`яса для приготування цілого обіду: м`ясний бульйон для першої страви, а відварене м`ясо - для другого.
Імпровізуй, замінюючи дорожчі продукти в рецепті дешевшими. Дуже часто виявляється, що смак страви при цьому зовсім не страждає.
