Обід за 30 хвилин
На зміну звичайним збірникам рецептів страв приходять книги нового формату - кулінарні енциклопедії з «доданою вартістю». У кожній з них - своя родзинка. Про найцікавіші новинки в цій ніші розповідає наш огляд.
Відео: Джеймі Обід за 30 хв
Для творчості
Ніколь Штіх, Коко Ланг «Найсмачніші подарунки своїми руками. 100 смачних рецептів », видавництво« Астрель ».
Ця книга неодмінно порадує творчих натур - любительок не просто готувати, але і робити сюрпризи.
Тут можна знайти рецепти на будь-який смак. Є «класика жанру» - апетитні варення, сиропи, желе і домашнє печиво. Є страви для вимогливих гурманів - соуси, паштети, солодкі пасти і навіть трюфелі. І зовсім несподівані сюрпризи - маслини з лимоном, пряна сіль, незвичайні салатні заправки і свої сухофрукти.
Всі інгредієнти для страв цілком доступні, а самі рецепти розписані дуже докладно. Але головна відмінність цієї книги - в заключній главі, де йдеться про святковий оформленні їстівних презентів. Для кожного з них придумана особлива упаковка: весела, елегантна, екстравагантна. Так що в залежності від бажання і вміння майструвати кожна читачка зможе відзначитися.
для спогадів
В.В. Большаков, С.В. Пашков «Радянська кулінарія по ГОСТу. Смачні спогади », видавництво« АСТ ».
А це видання - для народжених в СРСР. Бо все воно пройняте ностальгією за минулим часам і призабутих традицій. Не випадково книгу відкриває державний гімн в редакції військового 1943 року.
Душевні національні кухні колишніх союзних республік делікатно протиставляються шкідливому західному фастфуду. Адже в кожній з них міститься особлива «філософія», культура народу і, звичайно ж, користь для здоров`я.
За таким самовчителю можна навчитися робити білоруські драники, казахський бешбармак, грузинські хінкалі, литовський молочний суп та інші хіти братніх народів. До кожного з них дається покрокова інструкція, в тому числі тимчасові витрати на підготовку. А апетитні фотографії страв послужать відмінним стимулом для практичного освоєння книги.
Для натхнення
Анна Мартінетті «Що їдять парижани. Рецепти французької столиці », видавництво« КоЛибри ».
А ця книга допоможе спробувати на смак Париж - найвишуканішу столицю Європи. Втілюючи в життя її зміст, ви навчитеся готувати елегантний цибульний суп, фаршированих голубів, соте з кролика і кремові сердечка. Те, що багато хто з нас, можливо, бачили тільки в кіно.
А компанію вам складуть великі письменники - Гі де Мопассан, Віктор Гюго, Еміль Золя, Оноре де Бальзак, Ернест Хемінгуей, Сомерсет Моем. Ви дізнаєтеся про те, в які ресторани і кафе вони ходили, яких страв віддавали перевагу.
Трохи терпіння і праці - і ви зможете зробити своїми руками такі ж чарівні страви.
Для прискорення
Джеймі Олівер «Обіди за 30 хвилин», видавництво «КукБукс».
Автор книги - один з найкращих британських шеф-кухарів - адресує її зайнятим господаркам-Перфекціоністка. Тим, хто не може проводити на кухні багато часу, однак прагне смачно годувати свою сім`ю. І неодмінно дивувати її кулінарним різноманітністю.
Виявляється, за півгодини можна цілком приготувати не одне блюдо, а весь набір: закуски, гаряче і смачний десерт. І справа зовсім не в «зниження планки», а в правильній організації праці. Плюс, звичайно, потрібно знати деякі кухарські секрети, які і розкриваються на цих захоплюючих сторінках.
Кожне з 50 меню прописано так, що ви не втратите ні секунди. Автор скомпонував обіди по сполучуваності блюд і розклав все рецепти буквально по поличках: в який момент включити духовку, коли закип`ятити чайник. За книгою зручно складати список покупок для супермаркету, поглядати в неї в процесі приготування.
А якщо якісь «заморські» компоненти страв здадуться вам незнайомими, всім їм нескладно знайти більш звичні аналоги.
Для розваги
Рафаель Омонт «Молекулярна кулінарія. Нові сенсаційні смаки в їжі, видавництво «Центрполиграф».
Книга з оригінальною назвою створена для настільки ж незвичайних натур - природжених любителів експериментів. По суті будучи синтезом кулінарії, фізіі, хімії і ботаніки, вона вчить створювати абсолютно унікальні вироби. Наприклад, яйце в мішечок у формі куба, равіолі з салатного заправлення, коктейль у вигляді кубика Рубіка, який можна гризти. Для цього вам неодмінно знадобляться нові наукові знання, інгредієнти і кухонне начиння, про яку розповідає автор.
Читаючи книгу, ви дізнаєтеся, як влаштовані овочі, фрукти, м`ясо, яйця і які хімічні процеси з ними відбуваються в момент приготування різних страв. А в кожному нестандартному підході до обробки їжі оцінюються як плюси, так і мінуси.
