Тартар з провансу

Марк де Пассоріо - один з видатних кулінарів сучасності. Його стиль - класика, авторські ідеї і простота. Відомий кухар вважає, що в приготування будь-якої страви потрібно вкладати частинку душі.

Відео: Французький ТАРТАР з тунцем / Tuna Tartar / Як приготувати тартар (KatyaCHEF)

Майстерність бренд-шефа московського ресторану «Bistronomia» гідно оцінений світової ресторанної громадськістю. Він удостоєний зірки "Мішлен" і ще декілька не менш престижних нагород і звань. Кожне приготоване Марком де Пассоріо блюдо можна вважати маленьким кулінарним шедевром. З читачками «Жіночого здоров`я» Марк де Пассоріо поділився рецептом смачного і корисного страви.

1. 1/2 авокадо очищаємо від шкірки і розминаємо виделкою до пюреобразного стану, додаємо лимонний сік, солимо, перчимо.
2. В окремому посуді перемішуємо нарізані дрібними кубиками червоний тунець і лосось, додаємо кунжутне і оливкове масло, бальзамічний оцет, соєвий соус, чорний і білий кунжут, дрібно нарізану цибулю-шалот, кінзу, солимо і перчимо.
3. У дві прямокутні форми викладаємо крем з авокадо, розрівнюємо, на нього викладаємо мікс з риби, утрамбовуємо виделкою, знімаємо форми і прикрашаємо крес-салатом.

Відео: Тартар з лосося рецепт - Salmon Tartare Recipe

Час приготування: 10-15 хв.