Суп з фрикадельками - просто, ситно, смачно

• Існує безліч варіантів приготування супу з фрикадельками. Може бути класичний і дієтичний, з крупами і без, сирний і томатний суп з фрикадельками, рецепт кожного такого супу має кілька варіацій. Ця страва дуже люблять і дорослі, і діти. Суп не вимагає багато часу для приготування, а це особливо цінно для постійно зайнятих ділових жінок. Для початку зупинимося на класичному рецепті. 

  Складові:

  • фарш з яловичини, свинини, курки або індика, можна змішаний - 400 гр,

  • картопля - 4 шт. середнього розміру,

  • куряче яйце - 2 шт,

  • морква середнього розміру - 2 шт,

  • цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт, 

  • рослинна і вершкове масло для засмажкою,

  • зелена цибуля, петрушка, кріп,

  • сіль, перець, лавровий лист за смаком.

  Спосіб приготування

  Для початку готуємо фрикадельки. У фарш додаємо подрібнений на тертці або в блендері ріпчаста цибуля і яйця. Солимо, перчимо. Ретельно вимішуємо. Краще масу для фрикадельок приготувати за 0,5-1 годину до початку приготування супу. Компоненти добре просочаться і створять однорідну масу. Після закінчення цього терміну ліпимо фрикадельки. Якщо ми не маємо наміру їх заморозити для заготовок про запас, то краще за все відразу кидати в киплячу підсолену воду.

  Картопля моєму, очищаємо, нарізаємо кубиками невеликих розмірів і додаємо в суп. Якщо ви не є шанувальником засмажкою, то суп з фрикадельками (фото можна побачити нижче) готують таким чином. Моркву і ріпчасту цибулю очищаємо, миємо й нарізаємо: морква тонкою соломкою, а цибулю дрібними кубиками. Кидаємо в суп слідом за картоплею. Хвилин через 5-10 додаємо вершкове масло. Для тих, хто віддає перевагу овочі обсмажувати, необхідно припустити їх на сковороді в суміші вершкового і рослинного масла. 

  Дрібно нарізаємо зелену цибулю, петрушку і кріп. Додаємо їх за 5 хвилин до готовності, точно так же, як і лавровий лист.

   

  Різні варіанти приготування супу з фрикадельками

  Навряд чи ще хоч одне перше блюдо має стільки варіантів приготування, як суп з фрикадельками. Фото, рецепт приготування всіх цих страв знайти не складно.

  1. Фрикадельки готуємо з риби, а до перерахованих в класичному варіанті інгредієнтів додаємо натертий на великих осередках терки плавлений сирок.

  2. Додатковим продуктом в супі є гарбуз. Її нарізують кубиками середніх розмірів, обсмажують на вершковому маслі і додають в суп перед засмажкою.

  3. У фрикадельки додають білий хліб - вони будуть м`якше.

  4. У суп можна додавати макаронні вироби або крупи.

  5. Фрикадельки можна робити з м`яса і рису.

  6. При приготуванні засмажкою додаємо томатний сік або пасту.

  7. Додаємо в зажарку свіжі помідори.

  8. Разом із зеленню додаємо в суп свіжий болгарський перець.

  Кілька порад приготування супу з фрикадельками

  1. Дуже виручають заготовки фрикадельок про запас. Приготовлені кульки однакових розмірів викладають на дошку або в плоску ємність, застелену папером для випічки. Фрикадельки не повинні розташовуватися близько один до одного, щоб не злиплися. Розміщуємо в морозильну камеру. Після того, як кульки були заморожені, дістаємо їх, перекладаємо в пакети і поміщаємо в морозильну камеру.

  2. Не слід відразу ж вживати свіжоприготовлений суп з фрикадельками. Він повинен настоятися 10-15 хвилин при закритій кришці.

  3. Фрикадельки не повинні бути великими, оптимальний розмір 2-3 см діаметром. Суп і звариться швидше, і навар вийде більш густим. 

  4. Якщо фрикадельки спочатку обсмажити, а потім додати в суп, то страва буде смачніше і ароматні.

  Вибирайте відповідний для вас рецепт і насолоджуйтеся супом з фрикадельками.

  Смачного!