Грибний суп з фрикадельками

Відео: Довга - суп з фрикадельками

• Грибний суп з фрикадельками рецепт

  Що може бути краще ароматного грибного супу? Смачний і наваристий бульйон є дуже поживним і легко засвоюється організмом. Найчастіше в одному і тому ж рецепті супу можуть використовуватися як печериці, так і лісові гриби. Ми пропонуємо брати за основу саме печериці, тому що вони володіють прекрасним ароматом.

  Прикрасити й урізноманітнити смак грибного супу можна за допомогою різних приправ і свіжої зелені. А в даному рецепті в тандемі з печерицями виступають м`ясні фрикадельки. Завдяки такому доповненню суп вийде більш ситним і пікантним. Спробуйте!

  Інгредієнти до рецептом: 

• Шампіньйони - 400г 
• Картопля - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Кілька пір`я зеленої цибулі
• Сметана для заправки (за бажанням)
• Сіль і перець за смаком
• Для фрикадельок:
• Фарш свинячий - 200г 
• Солоні фісташки очищені - 25г 
• Часник - 2 зубчики 
• Пара гілочок петрушки
• Яйце - 1 шт.
• Сіль і перець за смаком

Відео: Грибний суп з фрикадельками

Грибний суп з фрикадельками рецепт з фото

Очищаємо фісташки і часник від шкірки, подрібнюємо ножем і змішуємо з яйцем і свинячим фаршем. Отриману суміш ретельно перемішуємо і додаємо дрібно нарізану петрушку, сіль і перець на ваш смак. 

Після перемішування ставимо фарш в холод на 15 хвилин. Це потрібно зробити для того, щоб легше каталися фрикадельки. З фаршем кімнатної температури працювати складніше, так як він має більш рідку консистенцію і розпадається в руках.

Дивіться також: Рецепт супу з фрикадельками

Відео: Суп з фрикадельками

Моєму гриби, очищаємо їх від шкірки і ріжемо пластинками. 

Переходимо до нарізки овочів. Цибулю нарізаємо кільцями, а картоплю з морквою - продовгуватими шматочками. 

Беремо охолоджений фарш і поділяємо його на частини (близько 18 штук). Скачуємо руками невеликі фрикадельки і викладаємо їх на розігріту сковороду, обсмажуючи до появи золотистої скоринки. 

Виймаємо готові фрикадельки і залишаємо їх на час в стороні. У тій же сковороді підсмажуємо нарізані цибулю з морквою на протязі 5 хвилин.

Додаємо до овочів гриби і обсмажуємо все разом 5 хвилин. Наливаємо туди півтора літра гарячої води, вводимо картоплю і кип`ятимо. Сіль і перець додаємо за смаком, прикручуємо вогонь і готуємо під кришкою до тих пір, поки картопля не буде готовий.

Дивіться також: Рецепт фрикадельок з картоплею

Охолоджені фрикадельки висипати в суп і злегка прогріти (не більш як 5 хвилин). Грибний суп готовий до вживання! Доповніть його зеленню і сметаною при подачі.