Печеня в горщиках з фрикадельками

• Найсмачніші і надзвичайно соковиті страви виходять тільки в глиняних горщиках. Приготувати в них можна все, що душі завгодно, але найпопулярнішим блюдом все також залишається спекотне. Печеня в горщиках - універсальний рецепт, актуальний в будь-який час року і дозволяє вносити зміни в залежності від вмісту вашого холодильника і смакових уподобань. Експерименти з додаванням овочів в спекотне виявляються дуже вдалими: додаючи кабачки, капусту, помідори, часник і навіть кукурудзу з горошком ви не тільки не зіпсуєте блюдо, а створите черговий кулінарний шедевр. 

  Базовий рецепт включає в себе обсмажене м`ясо, картоплю, бульйон і спеції, а все інше - експромт. Давайте спробуємо трохи видозмінити традиційний рецепт і приготувати печеню в горщиках з фрикадельками, можливо, це блюдо стане вашим улюбленим.

  Не забувайте, щоб глиняний посуд прослужила вам довгий час, ставити її необхідно в холодну духовку, інакше з`являться тріщини, і горщики через час стануть непридатними до використання!

  Складові:

  Для фрикадельок нам знадобиться:

  • фарш будь-хто, з розрахунку 100-150 грам на одну порцію;

  • цибулина середня - по половинці на 1 порцію;

  • часник - 1 зубок на порцію;

  • панірувальні сухарі - по 1 ложці на порцію;

  • спеції для фаршу;

  • борошно для панірування.

  Для 1 порції жаркого знадобиться:

  • картопля середній - 2 шт .;

  • гриби гливи або шампіньйони - 50 грам;

  • морква середня - четвертинка;

  • цибуля - половинка;

  • масло для обсмажування;

  • бульйон і спеції, зелень за бажанням.

  

  Відео: Картопля з фрикадельками в томатному соусі

  приготування

  1. Почнемо з фрикадельок: змішуємо фарш, дрібно нарізану цибулю і часник, сухарі, спеції. Скачуємо щільні невеликі кульки, обвалюють у борошні й обсмажуємо в розігрітій олії.

  2. Після смаження масло не зливаємо, обсмажуємо другу половинку цибулини, часник часточками, і різані гриби.

  3. Обсмажуємо окремо моркву, потім картоплю до рум`яної скоринки.

  4. У сухі чисті горщики викладаємо лавровий листочок, спеції на ваш смак, викладаємо готові фрикадельки, на них гриби з цибулею, картопля і морква. Заливаємо бульйоном або водою, якщо бульйону будинку немає. 

  5. Накриваємо кришкою і відправляємо в піч! Ах, у вас немає печі? Тоді в духовку на півгодини або в аерогриль на 15 хвилин при температурі 180-200 градусів. Можете навіть поставити свій шедевр в мікрохвильовку на 20-25 хвилин на максимальну потужність. За п`ять хвилин до закінчення приготування можна додати рубану зелень. Ваше спекотне з фрикадельками готово!

  Важливо! Морква можна натирати, нарізати кільцями, кубиками, соломкою - робіть так, як любить ваша сім`я. Картопля ріжемо не надто тонко, щоб в процесі приготування він не перетворився на пюре, обсмажувати картоплю треба окремо від всіх овочів до напівготовності. Бульйон в рецепті «печеня з фрикадельками» необхідний для соковитості страви. Якщо є бажання отримати гарну рум`яну шапку на картоплі, тоді сир натираємо на тертці і розмішуємо зі столовою ложкою сметани, викладаємо в горщик і накриваємо кришкою. Непередаваний аромат і смак виходить при заміні глиняній кришки на круги з тіста - спробуйте пельменное або дріжджове, можна купити готове листкове, тільки не забудьте змастити тісто жовтком.

  

  Відео: Печеня з м`ясом і грибами в горщиках.

  Печеня, рецепт якого ми вам сьогодні розповіли, виходить відмінним на смак і дуже оригінальним на вигляд. Незвичне поєднання фрикадельок і жаркого в горщиках не залишить байдужими ні розбещених дітей, ні зголоднілого чоловіка, ні вибагливу свекруху. Вам залишиться тільки спостерігати за їх задоволеними і щасливими фізіономіями. Приємного всім апетиту!