Традиційний український борщ

• Незважаючи на те, що борщ - традиційної слов`янської їжа, вона у багатьох асоціюється неодмінно з Україною. Це найкрасивіше, ситне і апетитне блюдо. На жаль, на Заході борщі не варять, але в Росії і в Україні знають толк в смачних і корисних перших стравах. Іноземці, пробуючи український борщ, відчувають справжній феєрверк незвичайних смакових відчуттів. Сама назва страви Борщ походить від назви рослини, листя якого вживалися в їжу (борщівника). 

  Український борщ рецепт

  Необхідні інгредієнти на п`ять літрів води:

• шматочок старого сала;
• часник (пару зубчиків);
• буряк (1 шт.);
• ріпчасту цибулю (2-3 головки);
• капуста білокачанна;
• трохи зелені;
• м`ясо (800-900г.);
• болгарський перець (1-2 шт.);
• морквина (2-3 шт.);
• томатна паста (2ст);
• пара картоплин;
• помідори (3 шт.);
• спеції за смаком.

Як приготувати український борщ у себе вдома

Отже, приступимо до приготування українського борщу за традиційним рецептом.

1. Наповнити каструлю холодною водою, покласти туди ретельно вимите м`ясо (краще взяти шматочок свинини і яловичини, можна курку). Варити до повної готовності. У бульйон необхідно додати дрібно нарізані кубиками картоплю. Морква, буряк (краще буде, якщо її попередньо нарізати соломкою) і цибулю окремо обсмажуємо. Всі змішані інгредієнти обсмажити до золотистої тонкої скоринки.

2. Чистимо помідори, змішуємо з томатною пастою і в отриману суміш вливаємо склянку - півтора м`ясного бульйону. Додаємо дрібно нарізаний болгарський перчик і тушкуємо масу.

3. Змішуємо те, що вийшло в першому етапі, з тим, що вийшло у другому. Додаємо капусту і зелень (кріп, петрушку, кінзу і лавровий лист). Чекаємо пару хвилин, щоб борщ прокипіла. Тепер він практично готовий, залишається додати розтертий шматочок сала з часником, вичавити шматочок лимона і заправити борщ сметаною. Український борщ готовий!

Смачного!