Холодний борщ: охолоди своє літо

Автор:Ксенія Бонд27 травня 201453171

Влітку наша потреба в калоріях різко скорочується. Адже організму більше не потрібна енергія для того, щоб зігрітися. Великою популярністю в спекотну пору року користуються легкі холодні супи. Холодний борщ є одним з найпопулярніших страв вітчизняної кухні, здатних охолодити найспекотніше літо.

Відео: Борщ з яловичиною: ідеальний холодний суп для літа [Чоловіча Кулінарія]

Борщ - це не тільки смачне, але і дуже корисна страва. У буряках знаходиться велика кількість вітамінів А, В, РР, С. Крім того, головний овоч холодного супу покращує роботу травної та серцево-судинної системи. Свіжі огірки підвищують кислотність шлункового соку. Петрушка і кріп нормалізують обмін речовин і підвищують імунітет.

Холодний борщ: рецепт для всієї родини

Для приготування страви вам знадобиться:

• мариновані огірки - 3 шт;
• буряк - 4 невеликих шт;
• яйця - 4 шт;
• ковбаса або шинка - 300 грамів;
• картопля - 5 шт;
• розсіл з маринованих огірків - за смаком;
• Зелена цибуля;
• зелень;
• сметана - 500 гр;
• сіль.

Традиційно страва готується з маринованими огірками. За кілька днів до приготування, покладіть в банку свіжі огірки, залийте водою з оцтом. Додайте сіль, часник, спеції, хрін.

Можна використовувати свіжі огірки або суміш маринованих і свіжих.

Поставте варитися очищену буряк. Коли овоч буде готовий, дістаньте його остигати. Воду не виливайте. Натріть на тертці охолоджену буряк.

Наріжте відварену картоплю, ковбасу, яйця, зелень, огірки.

Залийте всі інгредієнти відваром буряка і картоплі, доведіть до смаку огірковим розсолом.

Посоліть. Після цього додайте в блюдо сметану.