Московський борщ

Відео: Готуємо Московський борщ рецепт. prepare the Moscow borsch

Складові:

Відео: Борщ московський

• 500 г яловичини з кісткою
• 200 г копченої шинки з кісткою
• 200 г буряка
• 200 г капусти
• 200 г картоплі
• 100 г сосисок
• 50 г сметани
• 3 ст. л. рослинного масла
• 2 л води
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. борошна
• 1-2 лаврових листки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 корінь селери
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ч. Л. оцту
• зелень і сіль за смаком
• чорний мелений перець

Інструкція: Оброблену яловичину з кісткою і кістка від шинки покласти в каструлю, залити водою і варити на середньому вогні протягом 1,5 годин. Зварений бульйон процідити, яловичину відібрати від кістки і нарізати шматочками. Буряк очистити, нарізати соломкою, обсмажити на сковороді з маслом, додати томатну пасту, оцет, цукор і трохи бульйону. Гасити протягом 15-20 хвилин. Капусту і очищену картоплю нашаткувати соломкою, залити гарячим бульйоном і проварити близько 10-15 хвилин. Додати тушковані буряки і продовжити варити на повільному вогні ще 5 хвилин. Морква, цибуля і селера очистити, нарізати соломкою, обваляти в борошні і підсмажити в олії. Покласти в борщ, посолити, поперчити, додати лавровий лист. Прокип`ятити протягом 3-4 хвилин. У готовий борщ покласти нарізані шматочками сосиски, яловичину і шинку, заправити сметаною і посипати подрібненою зеленню.