Рецепти солінь: 5 рецептів з огірками
Відео: Мариновані хрусткі огірки на зиму: рецепт
Настало літо, а це значить наближається сезон свіжих овочів і фруктів. Сьогодні ми поговоримо про огірки. Свіжі огірки - відмінна їжа для тих, хто стежить за своєю фігурою і зайвою вагою. З огірків можна приготувати безліч смачних і корисних страв. А з тих, що залишилися найкраще приготувати заготовки. Консервовані огірки - прекрасна закуска для святкового столу, їх використовують для приготування салатів, з ними варять супи і багато чого ще. Існує безліч рецептів консервування цього овоча, щоб в результаті у вас вийшли хрусткі, міцні і апетитні огірочки. Для соління намагайтеся вибирати огірки з горбистої поверхнею - такі найкраще зберігаються. Ми зібрали для вас п`ять найсмачніших, перевірених і цікавих рецептів консервованих огірків.
Відео: Незвичайний спосіб засолювання огурцов.Засолка огірків. Рецепт солоних огірків.
Перший рецепт ми пропонуємо для тих, хто не любить використовувати оцет при консервуванні. Приготувати смачні огірочки можна і без оцту, наприклад з хлібним квасом. Такі малосольні огірочки сподобаються всім вашим гостям.
Солоні огірки в квасі
продукти:
огірки 5 кг.
домашній хлібний квас 2 л.
вода 2 л.
сіль 250 м
часник 6 зубчиків
кріп 3 парасольки
листя вишні, чорної смородини і дуба по 5 шт.
листя хрону 2 шт.
Інструкція: На дно посуду, в якій ви збираєтеся солити огірки, викласти листя вишні, чорної смородини і дуба. Огірки помити, обсушити, обрізати кінчики і викладе ьв ємність. Залити огірки квасом, змішаним з теплим розчином солі (розчинити сіль у воді). Посуд накрити і залишити в теплому темному місці. Через три дні огірки готові.
Ось ще один цікавий рецепт заготовки домашніх огірків. Перед таким частуванням мало хто встоїть. Салат виходить остреньким і дуже смачним.
Консервований салат з огірків
продукти:
10 кг. огірків
1 кг. ріпчастої цибулі
солодкий червоний перець 2 шт.
1 кг.зелені (селера, петрушка, кріп)
часник 400 м
чорний перець горошком
для маринаду:
вода 5 л.
оцет 6% 2,5 л.
сіль 400 м
цукровий пісок 400 м
Інструкція: Огірки помити, обсушити і нарізати кружальцями, цибулю - кільцями, солодкий перець - тонкими смужками. Зелень дрібно нарізати, перемішати з порубаним часником. У стерилізовані літрові банки всипати по 2 горошини перцю, щільно укласти огірки, перекладаючи їх смужками перцю, засипати зеленню і зверху покласти цибулю. Для приготування маринаду в каструлю налити воду, оцет, покласти решту інгредієнтів і закип`ятити. Залити киплячим маринадом огірки і стерилізувати 15 хвилин. Закрити кришками. Закутати в ковдру до остигання.
А ось рецепт смачних і хрустких огірочків смак у яких не можна відрізнити від болгарських.
Консервовані огірки по-болгарськи
продукти:
(На літрову банку)
невеликі огірочки
маленька цибулина
часник 2 зубчики
чорний перець 5 горошин
лавровий лист 4 шт.
для маринаду:
вода 0,5 л.
9% оцет 3 ст. л.
цукровий пісок 4 ч. л.
сіль 2 ч. л.
Інструкція: У банку покласти нарізану кільцями цибулину, часник, перець, лавровий лист. Огірки помити, обсушити і покласти в банку. Закип`ятити всі інгредієнти для маринаду, залити все киплячим маринадом, закатати і укутати до охолодження.
Якщо ви любите експериментувати, спробуйте приготувати огірочки за цим рецептом. Неймовірний колір і аромат цієї заготовки здивує вас і ваших гостей.
Консервовані огірки з хвоєю і яблучним оцтом
продукти:
(На 3-х літрову банку)
1 кг огірків
молоді кінчики гілочок сосни (5-7 см.) 5 шт.
яблучний оцет 4 ст. л.
сіль 2 ст. л.
цукровий пісок 1 ст. л.
Інструкція: Огірки помити, обрізати кінчики, обдати окропом, а потім - крижаною водою. на дно банки викласти половину соснових гілочок, щільно укласти огірки, а між ними - решта гілки. В 1 літр води насипати сіль і цукровий пісок, довести до кипіння і відразу залити маринадом огірки, прикрити кришкою і залишити на 20 хвилин. Злити рідину в каструлю, довести до кипіння, зняти з вогню і влити оцет. Перемішати. Гарячим маринадом залити огірки. Закатати, перевернути і укутати на пару днів.
Найпопулярніший рецепт малосольних огірків, візьміть собі на замітку, відірватися від таких огірочків неможливо!
Відео: Найпростіший рецепт засолювання огірків
Малосольні огірки
продукти:
огірки
листя хрону
листя смородини
листя вишні
розсіл:
на 1 л.води
2 ст. л.сіль
2 ст. л. цукрового піску
Інструкція: Замочіть огірки в холодній воді на 4 години. Воду злийте, огірки обріжте з двох кінців, укладіть в ємність для соління і влийте воду, з якої будете робити розсіл - вода повинна повністю закрити огірки. Злийте цю воду у велику каструлю, додайте цукровий пісок і сіль з розрахунку 2 ст. л. на 1 л. води, нагрійте, щоб розчинити сіль, остудіть розсіл приблизно до 50 градусів. На дно посуду для соління покладіть половину листя і всі приправи, зверху покладіть огірки, прикрийте їх частиною, що залишилася листя. Залийте теплим розсолом огірки, зверху накрийте полотняною серветкою, покладіть дерев`яний круг і гніт. Дотримуйтеся вимог огірки при кімнатній температурі 1-3 дні, в залежності від того, як сильно ви хочете їх Просолов.
