Домашні заготовки: огірки на зиму
що знадобиться
Для того, щоб заготовити огірки на зиму, не потрібно ніяких екзотичних продуктів. Весь набір інгредієнтів обмежується огірками, водою і зеленню.
Відео: Огірки на зиму. Як з бочки, щоб стерегли дім.
Як заготовити огірки на зиму
Огірки давно відомі своїм позитивним впливом на організм. Вони чистять кишечник, стимулюють травлення, очищають шкіру, нормалізують водно-сольовий баланс, стимулюють обмін речовин і роботу сечостатевої системи. Огірки давно з великим успіхом використовуються і в косметології. Це чудовий засіб для в`янучої і старіючої шкіри. З огірків роблять аплікації і маски, що освітлюють пігментні плями і очищають шкіру. І, зрозуміло, огірки - це ще й дуже смачно.
На засолювання потрібно брати свіжі, невеликі огірки, обов`язково з чорними колючками. Використовувати для консервування огірки з білими колючками не можна - це десертний, швидкопсувний сорт. Зазвичай банки з подібними огірками «вибухають». Для домашніх заготовок також не годяться «пробкові», мляві огірки - вони пролежали надто довго. Краще солити їх на їжу, що не закочуючи в банки.
Отже, приступимо безпосередньо до заготівлі. Огірки потрібно помити, обрізати з обох сторін, після чого замочити на 4-7 годин. Це робиться для того, щоб повітря пішов з огірків. Банки і кришки потрібно простерилізувати, а зелень на засолювання ретельно вимити і обдати окропом.
Відео: Yoga-Life / Хрусткі солоні огірочки. Смачні домашні заготовки на зиму :)
Для трилітрової банки зазвичай досить півтора кілограма огірків і близько півтора літрів води. Ступінь Просолов залежить від кількості води в банку і розміру огірків. Так, чим менше залишається місця для води, тим менше солі буде в ваших огірках. Тому краще не набивайте банку по саме горло - огірки повинні бути не вище «передпліччя» банки.
