Компоти на зиму з чорної смородини. Рецепт приготування з фото
Інгредієнти для компоту на зиму з чорної смородини
Для заготівлі компоту з чорної смородини на зиму вам знадобляться власне ягоди, цукор - 200 грам на літрову банку, а також банки та кришки для консервації.
Рецепт приготування компоту на зиму з чорної смородини
В першу чергу, потрібно промити і обсушити смородину, після чого перебрати ягоди, відбракувавши прорвану і хвору смородину, а також різних мешканців (равликів, клопів і т.д.). В процесі заповнення банок підсушеної смородиною видаляйте плодоніжки.
Вимийте банки для консервації. Дуже добре підходять банки з-під маринованих огірків чи грибів на 580 мл. Такі банки циліндричної форми і досить високі.
Заповніть банки смородиною, після чого залийте окропом. Великі ягоди чорної смородини будуть лопатися, а це не є добре, тому краще використовувати для заготівлі компоту з чорної смородини дрібні ягоди. Можете відразу заготовити багато (близько 20-30 банок) компоту, а воду кип`ятіть в одному чайнику. Поки доберетеся до останніх банок, перші вже встигнуть досить настоятися. Злийте воду в каструлю і додайте цукор - на літр води досить однієї склянки.
Прокип`ятіть. Можна використовувати трилітрову каструлю. Процес досить тривалий, так що запасіться терпінням.
Поки буде кипіти сироп, займіться кришками - їх теж потрібно прокип`ятити.
Заново залийте банки з вашої смородиною під горлечко, але тільки щоб вода не виливалася. Швидко загвинтите банки гарячими кришками. За одне кип`ятіння виходить зазвичай близько 5-6 банок.
Переверніть банки з вашим компотом з чорної смородини кришками вниз і залиште в такому вигляді остигати.
Найкраще зберігати банки з компотом з чорної смородини в прохолодному темному місці. В принципі, якщо немає льоху, то холодильник цілком підійде. Правда, місткість в даному випадку істотно обмежується. Зате як приємно буде потім відкрити баночку власноруч заготовленого, дуже корисного і смачного компоту з чорної смородини!
