Консервування виноградного листя. Рецепт з фото

Відео: Заготівля виноградного листя. Час у дачі 22/08/2014 GuberniaTV

Рецепт консервації виноградного листя

1. Підготуйте виноградне листя для консервації. Переберія їх, ретельно промийте.

2. Закип`ятіть у великій каструлі воду. У киплячу воду покладіть всю порцію виноградного листя, які ви плануєте законсервувати. Зменшіть вогонь. Бланшируйте на повільному вогні протягом трьох хвилин. Вийміть листя шумівкою. Вони придбають насичений оливковий колір.

3. Гарячі виноградне листя розкладіть в банки. Банки попередньо ретельно промийте, прожарьте в духовці або простерилізуйте над киплячим чайником протягом 10 хвилин.

4. Виноградне листя ретельно утрамбуйте в банках за допомогою ложки з довгою ручкою. Робіть це максимально акуратно, щоб не пошкодити бланшірованние листочки.

5. Закип`ятіть воду. Залийте виноградне листя. Прикрийте банки прокип`яченими залізними кришками. Дотримуйтеся вимог в гарячій воді 10 хвилин. Злийте воду. Знову поставте кип`ятити.

Відео: Заготівля виноградного листя на зиму / Harvesting grape leaves for the winter

6. Додайте в маринад сіль, цукор, прокип`ятіть маринад.

7. Киплячим маринадом залийте виноградне листя. Кожну наступну банку заливайте готовим маринадом тільки після того, як ви закатати попередню.

Відео: Виноградне листя солоні Для Долма

8. Зверху кожної банки додайте 1 столову ложку 70% оцту. Якщо ви використовуєте лимонну кислоту, додавати її в маринад при консервуванні виноградного листя потрібно за три хвилини до закінчення його варіння, щоб кристалики встигли повністю розчинитися.

9. Закочені банки переверніть догори дном, укутайте. Тримати банки в вкутаним вигляді потрібно до тих пір, поки вони повністю не охолонуть.