Домашні заготовки: часник на зиму
Інгредієнти для приготування маринованого часнику на зиму:
- 1 кг часнику;
- 200 г води;
- 200 г оцту 9%;
- 60 г цукру;
- 20 г солі;
Відео: Рецепт смачних заготовок помідори з часником на зиму
- 20 г хмелі-сунелі;
- 5 лаврових листків;
Відео: малосольні Огірки-Маринований Часник рецепт домашніх заготовок
- 5 гвоздичек;
- 10 горошин чорного перцю;
- каструля;
- скляні банки;
- залізні кришки;
- машинка для закочування кришок.
Покрокове приготування маринованого часнику на зиму
1. Приготуйте маринад. Налийте в невелику каструлю воду, розведіть в ній оцет, додайте цукор, сіль і все розмішайте. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Покладіть горошини чорного перцю, гвоздику і лаврове листя. Залиште маринад остигати. Щоб часник набула приємні рожеві кольори, в маринад можна додати пару ложок червоного вина.
2. Підготуйте часник. Маринувати можна як очищені зубці, так і цілі головки, знявши з них тільки верхній шар лушпиння. Тут все залежить від ваших особистих переваг. Однак необхідно пам`ятати, що цілими головками доцільніше маринувати молодий часник. Оскільки у нього шкірка ще не така жорстка. Якщо коренеплід не першої свіжості, краще замаринувати його окремими зубчиками.
3. Опустіть підготовлений часник в окріп на 2 хвилини. Після цього остудіть його в холодній воді і покладіть в скляні банки, які попередньо необхідно простерилізувати над гарячою парою.
4. Залийте часник остиглим маринадом. Засукайте банки простерилізованих залізними кришками і приберіть в прохолодне темне місце. Через 3-4 дні заготовки часнику готові до вживання. Однак чим довше коренеплід буде маринуватися, тим краще. Такий часник може зберігатися кілька років. Його можна подавати як пікантного штриха до будь-якого м`ясної страви, а також є просто так.
