Домашні заготовки: кольорова капуста на зиму
Відео: Кольорова капуста по-корейськи на Зиму
Маринована цвітна капуста
Для приготування даного рецепту візьміть тверді суцвіття цвітної капусти. Потім опустіть їх в киплячу солону воду. Бланшируйте протягом 3 хвилин. Після відкиньте на друшляк і обдати холодною водою. Підготовлену таким чином капусту розкладіть по стерилізованим банкам. Додайте гілочки петрушки і кропу, кілька горошин чорного перцю. В кінці залийте овочі маринадом. Щоб його приготувати, візьміть на 1 літр води 500 мл 9% -ого столового оцту, 50 гр кухонної солі і цукру, кілька штук гвоздики і шматочок кориці. Накрийте банки кришками і пастеризують 10 хвилин.
Солона кольорова капуста
Добре промийте суцвіття цвітної капусти. Викладіть їх в друшляк і опустіть на 3 хвилини в киплячу солону воду. Після викладіть капусту в чисті прогріті банки і залийте розсолом. Він готується дуже просто: на 1 літр окропу візьміть 1.5 ч.л. кухонної солі. Пастеризують банки з капустою протягом 20 хвилин, після герметично закупорьте.
Відео: Кольорова Капуста в томаті на Зиму
Квашена кольорова капуста
Щоб приготувати кольорову капусту по даним рецептом, підготуйте 2 кг капусти, 1 морква та 1 буряк невеликого розміру, 4-5 зубчиків часнику і горошини чорного перцю.
Морква і буряк очистіть і натріть на крупній тертці. Цвітну капусту розберіть по суцвіттям. Викладіть все овочі в емальовану каструлю і залийте розсолом (на 1.5 літра окропу по 100 гр цукру і солі). Накрийте ємність кришкою і приберіть в прохолодне місце. Якщо капусту залити гарячим розсолом, витримаєте 3 дні. Якщо холодним, доведеться почекати близько тижня.
Відео: Заготівля цвітної капусти на зиму
Гостра кольорова капуста
Візьміть 5 кг цвітної капусти, 5 шт болгарського перцю, 1.5 кг помідор, пучок зелені петрушки, 1-2 головки часнику, 1 склянка рослинного масла, 150 мл столового оцту, 60 гр солі і 100 гр цукру. У проточній воді промийте розділені суцвіття цвітної капусти. Відваріть їх у солоній воді близько 4 хвилин.
Відео: Маринована цвітна капуста на зиму в банках
Через м`ясорубку подрібніть помідори і часник. Влийте в отриману масу оцет, додайте мелкопорезанний перець і петрушку. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Викладіть суцвіття капусти і проваріть близько 10 хвилин. Розкладіть по чистим банкам, закатати і укутайте в теплу ковдру.
