Домашні заготовки: вишня на зиму
Компот з вишні
Приготуйте цукровий сироп. Для цього в 1 літр води додайте 200-400 гр цукру. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Остудіть отриманий сироп. У банки викладіть підготовлену вишню і залийте цукровим сиропом і накрийте кришками. Потім поставте банки в каструлю з холодною водою і нагрівайте до 85 градусів на повільному вогні. В кінці закатати і поставте банки шийкою вниз.
Відео: Домашні заготовки з вишні: сік і пастила.
Вишневе варення
1. З кісточками. Для приготування даного рецепту візьміть на 1 кг ягід близько 1 кг цукру і 250 мл води. Також варто відзначити, що краще підійдуть Темна ягоди. Вишню промийте і просушіть. Потім занурте плоди в киплячу воду на кілька хвилин. Після залийте вишню заздалегідь приготовленим сиропом з половини кількості цукру. Залиште на 4-6 годин. Після закінчення цього часу відокремте вишню від сиропу. Змішайте його з цукром, що залишився і Уваров протягом 10 хвилин. Викладіть ягоди в ще киплячий сироп і знову залиште на кілька годин. Після повторіть дії ще раз. Уварите варення до готовності і розлийте по банках. Вишневе варення з кісточками можна зберігати не більше 2-х років.
Відео: Компот з вишні на зиму.
2. Без кісточок. На 1 кг вишні візьміть 1 склянку води і 1-1.5 кг цукру. Свіжі плоди промийте, видаліть кісточки і залийте гарячим цукровим сиропом. Залиште варення на 4 години. Після доведіть сироп до кипіння і знову витримаєте 4 години. Після доварити варення до готовності і розкладіть по стерилізованим банкам.
Вишня у власному соку
На півлітрову банку ягід візьміть кілька столових ложок цукру. Перш за все, необхідно промити плоди чистою водою і видалити кісточки. Покладіть підготовлену вишню в банку і засипте цукром. У деяких випадках можна обійтися і без цукру. Поставте банки в каструлю з холодною водою і почніть поступово нагрівати. Доведіть до слабкого кипіння і почекайте 10-15 хвилин. Після закупорте банки чистими кришками і переверніть на горлечко.
