Домашні заготовки: суниця лісова на зиму
Відео: Заготівля Суниці на зиму
Компот з лісової суниці
1 спосіб. Переберія свіжі ягоди, промийте та висушіть. Потім покладіть суницю в попередньо прогріті банки і залийте підкисленим цукровим сиропом (0.5 кг цукру на 500 мл води). Залиште на 5-6 годин, щоб ягоди просочилися сиропом. Після злийте рідину і підігрійте на повільному вогні до 80-85 градусів. Потім повторно залийте ним суницю і пастеризують банки протягом 10 хвилин. Засукайте і поставте шийкою вниз.
Відео: Полуниця перетерта з цукром - Домашні Заготовки
2 спосіб. Лісову суницю викладіть в емальовану каструлю і залийте підкисленим цукровим сиропом (600 г цукру на 400 мл води). Акуратно перемішайте і витримайте протягом 3-4 годин. Після злийте сироп, нагрійте його до 60 градусів. Розкладіть ягоди суниці по банкам і залийте підігрітим сиропом. Пастеризують банки близько 10 хвилин.
Лісова суниця на швидку руку
Очистіть свіжі ягоди суниці від чашолистків і промийте в проточній воді. Викладіть їх в емальований посуд і розімніть дерев`яним товкачем. Варити суницю в даному рецепті не потрібно, достатньо буде нагріти її до 60 градусів. Поступово всипте цукор за смаком і добре перемішайте. Після розкладіть суміш по скляних банках і накрийте поліетиленовими кришками. Також можете заморозити.
Варення з лісової суниці
1 спосіб. Добре промийте ягоди, очистіть від чашолистків і видаліть пошкоджені плоди. Викладіть суницю в емальований посуд і пошарово пересипьтецукром. Візьміть на 1 кг ягід близько 1-1.5 кг цукру. Після витримаєте суницю в прохолодному місці протягом декількох годин. Після поставте ємність на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Знову відставте на кілька годин. Так потрібно зробити 5-6 разів. Щоб запобігти засахаривание, в кінці варіння додайте 1 гр лимонної кислоти. Гаряче варення розкладіть по стерилізованим банкам і закатати.
2 спосіб. Підготуйте ягоди так само, як і в першому способі. Залийте суницю цукровим сиропом. Його готують так. Візьміть на 1 літр води 1 кг цукру. Поставте на вогонь і дочекайтеся повного розчинення цукру. Залиште ягоду на 3 години. Після поставте таз на повільний вогонь і проваріть 15 хвилин, періодично помішуючи. Розлийте готове варення по банкам і закупорте.
